كاري كاتسو لذيذ: طعام مريح ياباني
(Delicious Katsu Curry: A Japanese Comfort Food)
(0 المراجعات)
المكونات
-
500 grams لحم الخنزير
(مقصوص ومطحون حتى سمك 1 سم)
-
100 grams فتات الخبز بانكو
(فتات الخبز على الطريقة اليابانية لمزيد من القرمشة)
-
1 large بيضة
(مضروب)
-
50 grams دقيق
(دقيق متعدد الاستخدامات)
-
500 ml زيت نباتي
(للقلي)
-
1 large بصل
(مفروم ناعماً)
-
1 large الجزر
(مقطع)
-
1 medium بطاطا
(مقطع إلى مكعبات)
-
100 grams روكس الكاري الياباني
(متوفر في الأسواق الآسيوية)
-
500 ml ماء
(لصوص الكاري)
(مقصوص ومطحون حتى سمك 1 سم)
(فتات الخبز على الطريقة اليابانية لمزيد من القرمشة)
(مضروب)
(دقيق متعدد الاستخدامات)
(للقلي)
(مفروم ناعماً)
(مقطع)
(مقطع إلى مكعبات)
(متوفر في الأسواق الآسيوية)
(لصوص الكاري)
التغذية
- الحصص: 4
- حجم الحصة: 1 طبق (300غرام)
- Calories: 800 kcal
- Carbohydrates: 70 g
- Protein: 35 g
- Fat: 40 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
التعليمات
-
1 - تحضير لحم الخنزير:
اضرب لحم الخنزير حتى يصبح سمكه حوالي 1 سم، وتبليه بالملح والفلفل.
-
2 - تغليف لحم الخنزير:
غلف لحم الخنزير بالدقيق، اغمره في البيض المخفوق، ثم غلفه بفتات الخبز بانكو.
-
3 - اقلي لحم الخنزير:
قم بتسخين زيت الخضار في مقلاة على نار متوسطة. اقلي شرائح لحم الخنزير حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب.
-
4 - اصنع صلصة الكاري:
في وعاء آخر، اقلي البصل المفروم حتى يصبح شفافًا، ثم أضف الجزر والبطاطس.
-
5 - أضف الماء والرو:
اسكب الماء واتركه يغلي. أضف صلصة الكاري وحرك حتى تذوب.
-
6 - اغلي الصلصة:
دع الصلصة تنضج حتى تصبح الخضروات طرية، حوالي 10 دقائق.
-
7 - تقديم:
قطع الكاتسو، وقدمه فوق الأرز، وصب صلصة الكاري فوقه.
اضرب لحم الخنزير حتى يصبح سمكه حوالي 1 سم، وتبليه بالملح والفلفل.
غلف لحم الخنزير بالدقيق، اغمره في البيض المخفوق، ثم غلفه بفتات الخبز بانكو.
قم بتسخين زيت الخضار في مقلاة على نار متوسطة. اقلي شرائح لحم الخنزير حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب.
في وعاء آخر، اقلي البصل المفروم حتى يصبح شفافًا، ثم أضف الجزر والبطاطس.
اسكب الماء واتركه يغلي. أضف صلصة الكاري وحرك حتى تذوب.
دع الصلصة تنضج حتى تصبح الخضروات طرية، حوالي 10 دقائق.
قطع الكاتسو، وقدمه فوق الأرز، وصب صلصة الكاري فوقه.
المزيد عن : كاري كاتسو لذيذ: طعام مريح ياباني
كاتسو كاري: متعة يابانية مريحة
كاري الكاتسو طبقٌ محبوبٌ يجمع ببراعة بين قوام الكاتسو المقرمش (لحمٌ مقليٌّ، عادةً لحم خنزير أو دجاج) وصلصة كاري غنيةٍ ولذيذة. يُعدّ هذا الطبق من الأطباق الأساسية في المنازل والمطاعم اليابانية، ويُقدّم عادةً كوجبةٍ مُريحةٍ بعد يومٍ طويل. تعود أصول الكاتسو إلى القرن التاسع عشر عندما طبّق الطهاة اليابانيون أساليب الطهي الغربية لابتكار أطباقهم الفريدة. مصطلح "كاتسو" مشتقٌّ من كلمة "كاتسوريتسو"، التي تعني شريحة لحم باليابانية.
تُحضّر صلصة الكاري عادةً باستخدام رو الكاري الياباني، الذي يُضفي نكهة مميزة، أخفّ وأحلى من الكاري الهندي. يُضفي مزيج الكاتسو اللذيذ وصلصة الكاري العطرية تباينًا رائعًا في النكهات والقوام.
لتحضير كاري كاتسو مثالي، من الضروري استخدام فتات خبز بانكو لإضفاء طبقة مقرمشة. يُقدم هذا الطبق تقليديًا مع أرز مطهو على البخار، مما يجعله وجبة دسمة ومشبعة. يمكنك أيضًا تخصيص الكاري بإضافة خضراوات موسمية مثل الفلفل الحلو أو الفطر لمزيد من القيمة الغذائية.
استمتع بكاري الكاتسو مع طبق جانبي من الخضار المخللة أو سلطة بسيطة لموازنة غنى الطبق. إنها أيضًا وصفة رائعة لمشاركتها مع العائلة والأصدقاء، فهي بالتأكيد ستنال إعجاب الجميع على المائدة. سواء كنت تطبخ لمناسبة خاصة أو مجرد عشاء دافئ في المنزل، فإن كاري الكاتسو طبق يستحق التجربة.
