وصفة سرطان حار ولذيذ
(Spicy and Flavorful Chili Crab Recipe)
(0 المراجعات)
المكونات
-
1 kg سرطان حي
(Preferably blue crabs)
-
2 tbsp زيت نباتي
(للقلي)
-
4 cloves ثوم
(مفروم)
-
1 inch زنجبيل
(مفروم ناعماً)
-
3 tbsp معجون الفلفل الأحمر
(Adjust according to spice level)
-
2 tbsp صلصة الصويا
(For umami flavor)
-
2 tbsp كاتشب الطماطم
(For sweetness)
-
1 tbsp سكر
(لتحقيق توازن النكهات)
-
2 stalks البصل الأخضر
(مفروم، للتزيين)
-
2 tbsp أوراق الكزبرة
(مفروم، للتزيين)
(Preferably blue crabs)
(للقلي)
(مفروم)
(مفروم ناعماً)
(Adjust according to spice level)
(For umami flavor)
(For sweetness)
(لتحقيق توازن النكهات)
(مفروم، للتزيين)
(مفروم، للتزيين)
التغذية
- الحصص: 4
- حجم الحصة: 1 crab (approx. 300g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 25 g
- Protein: 30 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
التعليمات
-
1 - Prepare the Crab:
Clean the crab thoroughly under running water and cut it into halves.
-
2 - Heat Oil:
In a large wok or pan, heat the vegetable oil over medium heat.
-
3 - Sauté Aromatics:
Add minced garlic and chopped ginger, sauté until fragrant.
-
4 - Add Chili Paste:
Stir in the red chili paste and cook for a minute.
-
5 - Cook the Crab:
Add the crab pieces and toss to coat in the chili mixture. Cover and cook for about 10 minutes.
-
6 - Add Sauces:
Pour in soy sauce, tomato ketchup, and sugar. Mix well and cook for an additional 5 minutes.
-
7 - Garnish and Serve:
Garnish with chopped spring onions and coriander leaves before serving.
Clean the crab thoroughly under running water and cut it into halves.
In a large wok or pan, heat the vegetable oil over medium heat.
Add minced garlic and chopped ginger, sauté until fragrant.
Stir in the red chili paste and cook for a minute.
Add the crab pieces and toss to coat in the chili mixture. Cover and cook for about 10 minutes.
Pour in soy sauce, tomato ketchup, and sugar. Mix well and cook for an additional 5 minutes.
Garnish with chopped spring onions and coriander leaves before serving.
المزيد عن : وصفة سرطان حار ولذيذ
سلطعون الفلفل الحار
سلطعون الفلفل الحار طبق مميز من سنغافورة، معروف بنكهاته القوية ومأكولاته البحرية الطازجة. يتكون هذا الطبق من سلطعون مطبوخ في صلصة فلفل حار لاذعة، تجمع بين النكهات الحلوة والمالحة والحارة. عادةً ما يكون هذا السلطعون أزرق اللون، ويُفضل لحمه الحلو وقوامه الطري. يُقدم هذا الطبق عادةً مع المانتو (خبز صيني) لامتصاص الصلصة اللذيذة.
التاريخ والأهمية الثقافية
ابتكر الشيف السنغافوري شير يام تيان طبق السلطعون الحار في خمسينيات القرن الماضي، وبدأ بيعه في كشك صغير. ومع مرور السنين، اكتسب شعبية واسعة، وأصبح طبقًا أساسيًا في المطبخ السنغافوري، ووجهة سياحية لا غنى عنها.
الجوانب الفريدة
يكمن جمال طبق تشيلي كراب في صلصته، التي تجمع بين معجون الفلفل الحار الأحمر والكاتشب وصلصة الصويا والتوابل، لتُضفي عليه قوامًا غنيًا وشهيًا. يُمكن تعديل مكونات الطبق حسب تحمّله للتوابل، مما يجعله متعدد الاستخدامات ليناسب مختلف الأذواق. يُستمتع به غالبًا في التجمعات العائلية أو المناسبات الخاصة، مما يُبرز دوره في جمع الناس على مائدة شهية.
نصائح
- اختاري السرطانات الثقيلة بالنسبة لحجمها، لأن ذلك يدل على النضارة واللحوم.
- لمزيد من النكهة، أضيفي الفلفل الحار الطازج المفروم أو قليلًا من زيت الفلفل الحار.
- قدم الطبق مع كمية كبيرة من المناديل وطبق جانبي من الأرز أو المانتو للاستمتاع بالصلصة بشكل كامل.
