باك كوت تي اللذيذ: حساء عظام لحم الخنزير بالأعشاب
(Delicious Bak Kut Teh: A Herbal Pork Bone Soup)
(0 المراجعات)
المكونات
-
800 grams أضلاع لحم الخنزير
(Use meaty ribs for best flavor)
-
2 liters ماء
(Adjust based on desired soup consistency)
-
1 packet خليط توابل باك كوت تي
(Available at Asian grocery stores)
-
8 cloves ثوم
(Crushed for better flavor infusion)
-
3 tablespoons صلصة الصويا الداكنة
(Adds depth to the soup's color and flavor)
-
2 tablespoons صلصة الصويا الخفيفة
(للتتبيل)
-
2 tablespoons نبيذ الأرز الصيني
(Enhances the aroma)
ملح, to taste
-
2 pieces فلفل تشيلي بادي
(For added heat, adjust to preference)
الكزبرة الطازجة, for garnish
(Use meaty ribs for best flavor)
(Adjust based on desired soup consistency)
(Available at Asian grocery stores)
(Crushed for better flavor infusion)
(Adds depth to the soup's color and flavor)
(للتتبيل)
(Enhances the aroma)
(For added heat, adjust to preference)
التغذية
- الحصص: 4
- حجم الحصة: 1 وعاء (300 مل)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 5 g
- Protein: 30 g
- Fat: 35 g
- Fiber: 0 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 1200 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 15 mg
- Iron: 2.5 mg
التعليمات
-
1 - Prepare the Ingredients:
Wash the pork ribs and cut them into smaller pieces. Crush the garlic cloves.
-
2 - Boil the Ribs:
In a large pot, add pork ribs and cover with water. Bring to a boil, then simmer for 5 minutes to remove impurities.
-
3 - Add Ingredients:
Drain the water, then return ribs to the pot. Add 2 liters of fresh water, Bak Kut Teh spice mix, garlic, dark soy sauce, light soy sauce, and rice wine.
-
4 - Simmer the Soup:
Bring to a boil again, then reduce heat to low. Cover and let it simmer for 1.5 hours until the meat is tender.
-
5 - Season and Serve:
Adjust the seasoning with salt and add chili padi if desired. Serve hot, garnished with fresh coriander.
Wash the pork ribs and cut them into smaller pieces. Crush the garlic cloves.
In a large pot, add pork ribs and cover with water. Bring to a boil, then simmer for 5 minutes to remove impurities.
Drain the water, then return ribs to the pot. Add 2 liters of fresh water, Bak Kut Teh spice mix, garlic, dark soy sauce, light soy sauce, and rice wine.
Bring to a boil again, then reduce heat to low. Cover and let it simmer for 1.5 hours until the meat is tender.
Adjust the seasoning with salt and add chili padi if desired. Serve hot, garnished with fresh coriander.
المزيد عن : باك كوت تي اللذيذ: حساء عظام لحم الخنزير بالأعشاب
باك كوت تيه: حساء عظام لحم الخنزير العشبي الفريد
باك كوت تيه، الذي يُترجم إلى "شاي عظام اللحم"، طبقٌ محبوب في سنغافورة وماليزيا، ويُعرف بمرقه العطري وأضلاع لحم الخنزير الطرية. يُتناول هذا الطبق تقليديًا على الفطور، ولكنه يُستمتع به في أي وقت من اليوم.
يتميز هذا الحساء باستخدام مزيج خاص من التوابل، يشمل أعشابًا مثل اليانسون النجمي والقرفة وجذر حشيشة الملاك، مما يُضفي عليه نكهة فريدة. تتضمن طريقة الطهي طهي أضلاع لحم الخنزير على نار هادئة لفترة طويلة لاستخلاص أقصى قدر من النكهة والطراوة، مما يجعله وجبة مثالية تُشعرك بالراحة خلال الأيام الممطرة أو عندما تشعر بالتعب.
تاريخيًا، كان طبق "باك كوت تيه" طبقًا للطبقة العاملة، إذ كان يوفر لهم وجبة دسمة تُمكّنهم من أداء مهامهم الشاقة. ومع مرور الوقت، أصبح طبقًا شائعًا لدى مختلف الشرائح السكانية، حيث تُخصص المطاعم لتقديم أنواع مختلفة من هذه الوصفة الكلاسيكية.
لإضفاء لمسة مميزة، لا تتردد في إضافة التوفو أو الفطر أو حتى أنواع مختلفة من اللحوم. يتناسب الحساء بشكل مثالي مع الأرز المطهو على البخار أو اليوتياو (الدونات الصينية).
نصائح وملاحظات
- تأكد من استخدام ضلوع لحم الخنزير ذات الجودة الجيدة للحصول على أفضل نكهة.
- قم بضبط مزيج التوابل حسب تفضيلاتك؛ فبعض الناس يفضلون المذاق العشبي بينما يفضله البعض الآخر بمذاق حار.
- يتم تقديم هذا الطبق أيضًا عادةً مع صلصة الصويا والفلفل الحار للتغميس، مما يضيف طبقة إضافية من النكهة إلى وجبتك.
