بابا غنوش الكريمي: لذة باذنجان مدخن
(Creamy Baba Ghanoush: A Smoky Eggplant Delight)
(0 المراجعات)
المكونات
-
2 medium الباذنجان
(اختر الباذنجان الصلب والخالي من العيوب للحصول على أفضل النتائج.)
-
3 tbsp طحينة
(قلّب جيدًا قبل القياس للحصول على قوام متساوٍ.)
-
2 cloves ثوم
(استخدم الثوم المشوي للحصول على نكهة أكثر حلاوة.)
-
2 tbsp عصير الليمون
(عصير الليمون الطازج المعصور يعزز النكهة.)
-
2 tbsp زيت الزيتون
(استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز للحصول على أفضل نكهة.)
-
1 tsp ملح
(قم بالتعديل حسب الذوق.)
-
1 tsp كمون
(يمنح نكهة دافئة وترابية.)
-
1 tsp بابريكا
(للتزيين، استخدم البابريكا المدخنة لإضافة لمسة مدخنة.)
-
2 tbsp البقدونس الطازج
(مفروم، للتزيين.)
-
4 pieces خبز البيتا
(لتقديمه مع الغمس.)
(اختر الباذنجان الصلب والخالي من العيوب للحصول على أفضل النتائج.)
(قلّب جيدًا قبل القياس للحصول على قوام متساوٍ.)
(استخدم الثوم المشوي للحصول على نكهة أكثر حلاوة.)
(عصير الليمون الطازج المعصور يعزز النكهة.)
(استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز للحصول على أفضل نكهة.)
(قم بالتعديل حسب الذوق.)
(يمنح نكهة دافئة وترابية.)
(للتزيين، استخدم البابريكا المدخنة لإضافة لمسة مدخنة.)
(مفروم، للتزيين.)
(لتقديمه مع الغمس.)
التغذية
- الحصص: 4
- حجم الحصة: نصف كوب (120غ)
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 4 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 7 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
التعليمات
-
1 - شوي الباذنجان:
سخن الفرن إلى 200°C (400°F). اغرز الباذنجان بشوكة واشويه لمدة 30 دقيقة حتى تصبح القشور محترقة وطرية.
-
2 - تحضير الخليط:
بعد أن يبرد، قم بإخراج لب الباذنجان في محضرة الطعام. أضف الطحينة، الثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، والكمون.
-
3 - امزج حتى يصبح ناعماً:
امزج الخليط حتى يصبح كريميًا وناعمًا. اضبط التوابل إذا لزم الأمر.
-
4 - تقديم:
انقل إلى وعاء تقديم، ثم رش زيت الزيتون، ورش البابريكا، وزين بالبقدونس. قدّم مع خبز البيتا.
سخن الفرن إلى 200°C (400°F). اغرز الباذنجان بشوكة واشويه لمدة 30 دقيقة حتى تصبح القشور محترقة وطرية.
بعد أن يبرد، قم بإخراج لب الباذنجان في محضرة الطعام. أضف الطحينة، الثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، والكمون.
امزج الخليط حتى يصبح كريميًا وناعمًا. اضبط التوابل إذا لزم الأمر.
انقل إلى وعاء تقديم، ثم رش زيت الزيتون، ورش البابريكا، وزين بالبقدونس. قدّم مع خبز البيتا.
المزيد عن : بابا غنوش الكريمي: لذة باذنجان مدخن
بابا غنوج: طبق شرق أوسطي أصيل
بابا غنوج طبق شرق أوسطي كلاسيكي، نال إعجاب الكثيرين حول العالم. أصله لبناني، ويُحضّر أساسًا من الباذنجان المشوي مع الطحينة والثوم وعصير الليمون والتوابل. طريقة تحضيره، وخاصة تحميص الباذنجان، تُضفي عليه نكهة دخانية مميزة، مما يجعله إضافة رائعة لأي طبق مقبلات.
الأهمية الثقافية
في ثقافة الشرق الأوسط، لا يقتصر بابا غنوج على كونه طعامًا فحسب، بل يُجسّد كرم الضيافة والكرم. يُقدّم غالبًا في التجمعات، وهو عنصر أساسي في العديد من المنازل اللبنانية، ويُقدّم مع خبز البيتا والخضراوات الطازجة، أو كجزء من المقبلات.
الجوانب الفريدة
ما يميز بابا غنوج عن غيره من أنواع الصلصات هو قوامه الكريمي ونكهته الغنية. تُضفي الطحينة نكهة جوزية عميقة، بينما يُضفي عصير الليمون نكهةً مُنعشة على الطبق، مُوازنًا نكهة الباذنجان المُدخنة. إضافة الثوم المُحمص أو الكمون أو البابريكا تُعزز النكهة، مما يُتيح لك تعديلات شخصية تُناسب أذواقك الخاصة.
نصائح وملاحظات
للحصول على أفضل بابا غنوج، اختر باذنجانًا متماسكًا ولامعًا. تحميصه حتى يتفحم قشره يضمن نكهة غنية. يمكنك أيضًا شوي الباذنجان لإضافة نكهة مدخنة. هذه الصلصة مثالية للترفيه أو كوجبة خفيفة صحية، فهي خيار نباتي لذيذ وغني بالعناصر الغذائية. استمتع بها مع خبز البيتا الطازج أو كإضافة مميزة على السندويشات لإضفاء لمسة مميزة.
