正宗巴西费乔阿达：丰盛的黑豆炖菜
(Authentic Brazilian Feijoada: A Hearty Black Bean Stew)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 6
- 每份大小: 1 碗 (300克)
- Calories: 750 kcal
- Carbohydrates: 90 g
- Protein: 40 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 15 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 4.5 mg
制作步骤
-
1 - Soak Beans:
Soak the black beans in water overnight to soften.
-
2 - Sauté Onions and Garlic:
In a large pot, heat olive oil and sauté chopped onions and minced garlic until translucent.
-
3 - Brown the Meats:
Add pork shoulder, sausage, and beef brisket to the pot and brown on all sides.
-
4 - Add Beans and Spices:
Drain the soaked beans and add them to the pot along with bay leaves, salt, and pepper.
-
5 - Simmer:
Cover the pot with a lid and let it simmer on low heat for about 2 hours until the beans are tender.
-
6 - Serve:
Serve hot with rice, orange slices, and chopped parsley.
Soak the black beans in water overnight to soften.
In a large pot, heat olive oil and sauté chopped onions and minced garlic until translucent.
Add pork shoulder, sausage, and beef brisket to the pot and brown on all sides.
Drain the soaked beans and add them to the pot along with bay leaves, salt, and pepper.
Cover the pot with a lid and let it simmer on low heat for about 2 hours until the beans are tender.
Serve hot with rice, orange slices, and chopped parsley.
关于 正宗巴西费乔阿达：丰盛的黑豆炖菜 :的更多信息
品尝这道传统的 Feijoada（一种搭配各种肉类的美味黑豆炖菜），感受巴西的浓郁风味。
Feijoada：巴西传统美食
Feijoada 是一道深受巴西人喜爱的菜肴，展现了巴西丰富的烹饪传统。这道丰盛的黑豆炖菜通常由多种肉类制成，包括猪肉和牛肉，慢火慢炖而成。Feijoada 起源于 16 世纪，当时由巴西的非洲奴隶将剩余的肉类与当地主食黑豆混合而成。多年来，它已演变成一道国菜，经常在特殊场合和家庭聚会上享用。
文化意义
Feijoada 不仅仅是一顿饭，它代表着巴西的团结和社区。传统上，它是与家人和朋友一起享用的，通常搭配米饭、羽衣甘蓝和橙片，以平衡炖菜的油腻。这道菜通常在周三和周六供应，许多餐厅会在这些日子推出 Feijoada 特价菜。
独特之处
Feijoada 的独特之处在于它的多功能性。虽然黑豆是主要原料，但肉类的选择却千差万别，这反映了地区偏好和厨师的创造力。一些变化包括添加熏肉或不同类型的香肠。此外，慢煮方法使味道完美融合，从而做出一道既舒适又令人满意的菜肴。
提示和注意事项
- 浸泡豆子：将豆子浸泡过夜对于获得正确的质地和减少烹饪时间至关重要。
- 肉类选择：可以随意尝试不同的肉类；有些人会添加熏排骨或鸡肉来增加风味。
- 食用建议：为了获得完整的体验，可将 Feijoada 与 farofa（烤木薯粉）和清爽的 caipirinha（巴西的国酒）一起享用。
通过这道正宗的 Feijoada 食谱来感受巴西的温暖和风味——它一定会成为您下次聚会的热门！
