Ceviche là một món ăn có nguồn gốc từ Peru đã chiếm trọn trái tim và khẩu vị của những người yêu thích hải sản trên toàn thế giới. Theo truyền thống, món ăn này được làm từ cá sống tươi ngâm trong nước cam quýt, thường ăn kèm với nhiều loại gia vị và rau. Món ăn này làm nổi bật độ tươi của các nguyên liệu, khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến cho các bữa ăn hoặc buổi tụ họp vào mùa hè. Độ chua từ nước cốt chanh không chỉ tăng thêm hương vị mà còn "nấu chín" cá, biến đổi kết cấu và màu sắc của cá. Ceviche thay đổi tùy theo từng vùng; một số công thức có thể kết hợp các loại trái cây như xoài hoặc các biến thể gia vị, phản ánh hương vị và phong tục địa phương. Ở Peru, ceviche thường được phục vụ với khoai lang, ngô và một ít bánh tortilla giòn, tạo nên sự tương phản thú vị với hương vị cá. Khi chế biến ceviche, điều cần thiết là phải sử dụng loại cá tươi nhất có sẵn. Nên dùng cá đạt chuẩn sushi để đảm bảo an toàn và nâng cao trải nghiệm tổng thể. Kết hợp ceviche với một ly Pisco Sour ướp lạnh có thể nâng tầm trải nghiệm ăn uống của bạn, tạo nên sự kết hợp hương vị thú vị tôn vinh văn hóa Peru.