Samosas Irresistivelmente Crocantes com Recheio Temperado
(Irresistibly Crispy Samosas with Spiced Filling)
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março 29, 2025
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Ingredientes
-
2 cups Farinha de trigo comum
(Use for the dough)
-
3 medium Batatas
(Boiled and mashed)
-
1 cup Ervilhas
(Fresh or frozen)
-
1 tsp Sementes de cominho
(For flavoring)
-
1 tsp Garam masala
(For spice mix)
-
1 tsp Pó de coentro
(For flavoring)
-
2 medium Pimentas verdes
(Finamente picado)
Sal, to taste
Óleo, for frying
Água, as needed
(Use for the dough)
(Boiled and mashed)
(Fresh or frozen)
(For flavoring)
(For spice mix)
(For flavoring)
(Finamente picado)
Nutrição
- Porções: 6
- Tamanho da Porção: 2 samosas (150g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 10 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruções
-
1 - Prepare the Dough:
Mix all-purpose flour and salt in a bowl. Add water gradually to form a smooth dough. Cover it with a damp cloth and let it rest for 15 minutes.
-
2 - Make the Filling:
In a pan, heat oil and add cumin seeds. Once they splutter, add boiled potatoes, green peas, green chilies, and spices. Mix well and cook for 5 minutes.
-
3 - Shape the Samosas:
Divide the dough into small balls. Roll each ball into a circle, cut it in half, and shape into cones. Fill with the potato-pea mixture and seal the edges.
-
4 - Fry the Samosas:
Heat oil in a deep frying pan. Fry the samosas in batches until golden brown. Remove and drain on paper towels.
Mix all-purpose flour and salt in a bowl. Add water gradually to form a smooth dough. Cover it with a damp cloth and let it rest for 15 minutes.
In a pan, heat oil and add cumin seeds. Once they splutter, add boiled potatoes, green peas, green chilies, and spices. Mix well and cook for 5 minutes.
Divide the dough into small balls. Roll each ball into a circle, cut it in half, and shape into cones. Fill with the potato-pea mixture and seal the edges.
Heat oil in a deep frying pan. Fry the samosas in batches until golden brown. Remove and drain on paper towels.
Mais sobre: Samosas Irresistivelmente Crocantes com Recheio Temperado
Samosa - Um saboroso lanche indiano
Samosas são pastéis fritos recheados com batatas temperadas, ervilhas e, às vezes, carne. Originárias do Oriente Médio, elas se tornaram um lanche adorado na Índia e em todo o mundo. O exterior crocante contrasta lindamente com o recheio macio e saboroso. Na Índia, elas são frequentemente servidas com chutney de menta ou molho de tamarindo, realçando seu sabor.
História e significado cultural
A história da samosa remonta ao século X, com raízes na culinária persa. Elas foram introduzidas no subcontinente indiano por comerciantes e desde então evoluíram para várias variações regionais. Na Índia, as samosas são populares em festivais, casamentos e como comida de rua, incorporando a rica diversidade culinária do país.
Dicas para Samosas Perfeitas
- Certifique-se de que a massa esteja bem sovada para obter uma textura folhada.
- Não encha demais as samosas para evitar derramamento durante a fritura.
- Ajuste os temperos de acordo com sua preferência de picante.
Aspectos Únicos
O que torna as samosas únicas é sua versatilidade. Elas podem ser recheadas com vários ingredientes, de batatas tradicionais a lentilhas, queijo ou até mesmo carnes, atendendo a diversas preferências alimentares. Além disso, elas podem ser assadas para uma alternativa mais saudável.
Aproveite essas delícias como lanche ou aperitivo e experimente os sabores vibrantes da culinária indiana!
