Delicioso Pav Bhaji: Uma Delícia da Rua de Mumbai
(Delicious Pav Bhaji: A Mumbai Street Food Delight)
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março 29, 2025
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Ingredientes
-
2 large Batatas
(Boiled and mashed)
-
1 cup Couve-flor
(Chopped and boiled)
-
1 cup Ervilhas
(Fresh or frozen)
-
1 large Cebola
(Finamente picado)
-
2 medium Tomate
(Finamente picado)
-
1 large Pimentão
(Picado)
-
2 tbsp Pav Bhaji Masala
(Available at Indian grocery stores)
-
4 tbsp Manteiga
(For cooking and serving)
-
2 tbsp Coentro Fresco
(Picado, para enfeitar)
-
1 whole Limão
(Corte em fatias para servir)
-
8 pieces Pav (Pãezinhos)
(Soft Indian bread rolls)
(Boiled and mashed)
(Chopped and boiled)
(Fresh or frozen)
(Finamente picado)
(Finamente picado)
(Picado)
(Available at Indian grocery stores)
(For cooking and serving)
(Picado, para enfeitar)
(Corte em fatias para servir)
(Soft Indian bread rolls)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 prato (300g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 10 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 8 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 30 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruções
-
1 - Prepare Vegetables:
Boil potatoes, cauliflower, and green peas until soft. Drain and set aside.
-
2 - Cook Onion and Tomatoes:
In a pan, melt 2 tbsp butter, add chopped onions, and sauté until golden. Add tomatoes and cook until soft.
-
3 - Mash Vegetables:
Add the boiled vegetables to the pan, mash them well with a masher, and mix thoroughly.
-
4 - Add Spices:
Stir in pav bhaji masala, salt, and mix well. Add water for desired consistency and simmer for 5 minutes.
-
5 - Prepare Pav:
In a separate pan, melt 2 tbsp butter and toast the pav on both sides until golden.
-
6 - Serve:
Garnish bhaji with chopped coriander, serve with pav and lemon wedges.
Boil potatoes, cauliflower, and green peas until soft. Drain and set aside.
In a pan, melt 2 tbsp butter, add chopped onions, and sauté until golden. Add tomatoes and cook until soft.
Add the boiled vegetables to the pan, mash them well with a masher, and mix thoroughly.
Stir in pav bhaji masala, salt, and mix well. Add water for desired consistency and simmer for 5 minutes.
In a separate pan, melt 2 tbsp butter and toast the pav on both sides until golden.
Garnish bhaji with chopped coriander, serve with pav and lemon wedges.
Mais sobre: Delicioso Pav Bhaji: Uma Delícia da Rua de Mumbai
Pav Bhaji: Uma delícia de comida de rua em Mumbai
Pav Bhaji é uma adorada comida de rua originária de Mumbai, Índia. Consiste em um purê de vegetais picante servido com pãezinhos amanteigados macios conhecidos como pav. O prato reúne uma variedade de vegetais, incluindo batatas, couve-flor e ervilhas, que são fervidos, amassados e cozidos com uma mistura especial de especiarias conhecida como pav bhaji masala. Este prato não só oferece uma explosão de sabores, mas também representa a vibrante cultura de comida de rua de Mumbai, onde os vendedores o servem quente com generosas porções de manteiga.
História e significado cultural
O Pav Bhaji tem suas raízes na década de 1850, quando foi criado como uma refeição rápida para trabalhadores de fábricas têxteis. Com o tempo, ele evoluiu para um prato popular apreciado por pessoas de todas as esferas da vida. Hoje, é um alimento básico em muitas casas indianas e é frequentemente servido durante reuniões e ocasiões festivas.
Aspectos Únicos
O que diferencia o Pav Bhaji é sua adaptabilidade; você pode personalizar o nível de tempero e a mistura de vegetais de acordo com sua preferência. Além disso, ele geralmente é acompanhado de coberturas como cebola picada, coentro e limão, melhorando a experiência geral. É uma ótima opção para vegetarianos e geralmente é apreciado com uma bebida refrescante para equilibrar o picante.
Dicas e notas
- Para um sabor ainda mais rico, use ghee em vez de manteiga.
- Você pode adicionar pimentões ou cenouras picados para uma textura diferente.
- O Pav Bhaji é melhor apreciado quente, feito na hora e acompanhado de papad crocante ou salada.
