Massa Carbonara Clássica: Uma Delícia Cremosa Italiana
(Classic Pasta Carbonara: A Creamy Italian Delight)
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março 29, 2025
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Ingredientes
-
400 grams Espaguete
(Use fresh or dried spaghetti.)
-
4 large Ovos
(Use room temperature eggs.)
-
100 grams Queijo Parmesão
(Finely grated for better melting.)
-
150 grams Pancetta
(Can substitute with guanciale or bacon.)
-
1 teaspoon Pimenta preta
(Freshly ground for best flavor.)
Sal, to taste
-
1 clove Alho
(Opcional para adicionar sabor.)
-
1 tablespoon Azeite
(Use for cooking pancetta.)
Salsa, for garnish
(Use fresh or dried spaghetti.)
(Use room temperature eggs.)
(Finely grated for better melting.)
(Can substitute with guanciale or bacon.)
(Freshly ground for best flavor.)
(Opcional para adicionar sabor.)
(Use for cooking pancetta.)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 prato (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 75 g
- Protein: 30 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 150 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 2 mg
Instruções
-
1 - Boil Pasta:
In a large pot, bring salted water to a boil. Add spaghetti and cook until al dente, about 8-10 minutes.
-
2 - Prepare Pancetta:
In a skillet, heat olive oil over medium heat. Add pancetta and cook until crispy, about 4-5 minutes.
-
3 - Mix Eggs and Cheese:
In a bowl, whisk together eggs, grated Parmesan cheese, and black pepper until smooth.
-
4 - Combine Ingredients:
Drain pasta, reserving some cooking water. Quickly mix hot pasta with pancetta and then stir in egg mixture, adding reserved water for creaminess.
-
5 - Serve:
Plate the Carbonara and garnish with additional Parmesan and parsley. Serve immediately.
In a large pot, bring salted water to a boil. Add spaghetti and cook until al dente, about 8-10 minutes.
In a skillet, heat olive oil over medium heat. Add pancetta and cook until crispy, about 4-5 minutes.
In a bowl, whisk together eggs, grated Parmesan cheese, and black pepper until smooth.
Drain pasta, reserving some cooking water. Quickly mix hot pasta with pancetta and then stir in egg mixture, adding reserved water for creaminess.
Plate the Carbonara and garnish with additional Parmesan and parsley. Serve immediately.
Mais sobre: Massa Carbonara Clássica: Uma Delícia Cremosa Italiana
Macarrão Carbonara
Pasta Carbonara é um prato italiano clássico que conquistou os corações de muitos amantes da comida ao redor do mundo. As origens deste prato remontam a meados do século XX, embora alguns afirmem que variações existiam muito antes. A combinação simples, porém rica, de ovos, queijo, carne de porco curada e pimenta cria um molho cremoso que se adere lindamente à massa, tornando cada mordida uma experiência deliciosa.
Significado cultural
Carbonara não é apenas um prato; é um símbolo da tradição culinária romana. A receita tradicionalmente usa guanciale, um tipo de bochecha de porco curada, mas pancetta ou até mesmo bacon podem ser usados com base na disponibilidade. Cada ingrediente desempenha um papel importante na criação do sabor autêntico. A simplicidade do prato e a dependência de ingredientes de qualidade mostram a filosofia italiana da culinária.
Aspectos Únicos
Um dos aspectos únicos da Carbonara é seu método de preparação. Ao contrário de muitos molhos para macarrão que podem ser cozidos separadamente, a Carbonara é feita combinando o macarrão quente com a mistura de ovos fora do fogo. Essa técnica garante que os ovos cozinhem suavemente, criando um molho sedoso sem mexer.
Dicas e notas
- Use sempre ovos frescos para obter o melhor sabor e textura.
- Rale o queijo fresco para obter melhores propriedades de derretimento e sabor.
- Ajuste a quantidade de pimenta-do-reino ao seu gosto para um toque personalizado.
Este prato é perfeito para um jantar rápido durante a semana ou uma ocasião especial. Combine com um vinho branco fresco para realçar os sabores e desfrutar de um gostinho da Itália em sua casa!
