Receita de Caranguejo Apimentado e Saboroso
(Spicy and Flavorful Chili Crab Recipe)
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março 29, 2025
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Ingredientes
-
1 kg Caranguejo vivo
(Preferably blue crabs)
-
2 tbsp Óleo vegetal
(Para fritar)
-
4 cloves Alho
(Picado)
-
1 inch Gengibre
(Finamente picado)
-
3 tbsp Pasta de pimenta vermelha
(Adjust according to spice level)
-
2 tbsp Molho de soja
(For umami flavor)
-
2 tbsp Ketchup de tomate
(For sweetness)
-
1 tbsp Açúcar
(Para equilibrar os sabores)
-
2 stalks Cebolinha
(Picado, para enfeitar)
-
2 tbsp Folhas de coentro
(Picado, para enfeitar)
(Preferably blue crabs)
(Para fritar)
(Picado)
(Finamente picado)
(Adjust according to spice level)
(For umami flavor)
(For sweetness)
(Para equilibrar os sabores)
(Picado, para enfeitar)
(Picado, para enfeitar)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 crab (approx. 300g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 25 g
- Protein: 30 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruções
-
1 - Prepare the Crab:
Clean the crab thoroughly under running water and cut it into halves.
-
2 - Heat Oil:
In a large wok or pan, heat the vegetable oil over medium heat.
-
3 - Sauté Aromatics:
Add minced garlic and chopped ginger, sauté until fragrant.
-
4 - Add Chili Paste:
Stir in the red chili paste and cook for a minute.
-
5 - Cook the Crab:
Add the crab pieces and toss to coat in the chili mixture. Cover and cook for about 10 minutes.
-
6 - Add Sauces:
Pour in soy sauce, tomato ketchup, and sugar. Mix well and cook for an additional 5 minutes.
-
7 - Garnish and Serve:
Garnish with chopped spring onions and coriander leaves before serving.
Clean the crab thoroughly under running water and cut it into halves.
In a large wok or pan, heat the vegetable oil over medium heat.
Add minced garlic and chopped ginger, sauté until fragrant.
Stir in the red chili paste and cook for a minute.
Add the crab pieces and toss to coat in the chili mixture. Cover and cook for about 10 minutes.
Pour in soy sauce, tomato ketchup, and sugar. Mix well and cook for an additional 5 minutes.
Garnish with chopped spring onions and coriander leaves before serving.
Mais sobre: Receita de Caranguejo Apimentado e Saboroso
Caranguejo com pimenta
Chili Crab é um prato de assinatura que vem de Cingapura, conhecido por seus sabores ousados e frutos do mar frescos. O prato apresenta caranguejos cozidos em um molho de pimenta picante e ácido que é uma combinação deliciosa de notas doces, salgadas e picantes. Os caranguejos são tipicamente caranguejos azuis, que são favorecidos por sua carne doce e textura macia. Este prato é frequentemente servido com mantou (pãezinhos chineses) para absorver o molho delicioso.
História e significado cultural
O Chili Crab foi criado na década de 1950 por uma chef de Cingapura chamada Cher Yam Tian, que começou vendendo o prato em uma barraca. Ao longo dos anos, ele ganhou imensa popularidade, tornando-se um item básico na culinária de Cingapura e um prato imperdível para os turistas.
Aspectos Únicos
A beleza do Chili Crab está em seu molho, que combina pasta de pimenta vermelha, ketchup, molho de soja e temperos para criar uma textura rica e deliciosa. O prato pode ser ajustado com base na tolerância a temperos, tornando-o versátil para diferentes paladares. É frequentemente apreciado em reuniões familiares ou ocasiões especiais, destacando seu papel em unir as pessoas em torno de comida deliciosa.
Pontas
- Escolha caranguejos que sejam pesados para seu tamanho, pois isso indica frescor e carne.
- Para um toque extra, adicione pimentas frescas picadas ou um pouco de óleo de pimenta.
- Sirva com muitos guardanapos e um acompanhamento de arroz ou mantou para aproveitar ao máximo o molho.
