Delicioso Bak Kut Teh: Uma Sopa de Ossos de Porco Herbal
(Delicious Bak Kut Teh: A Herbal Pork Bone Soup)
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março 29, 2025
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Ingredientes
-
800 grams Costelas de porco
(Use meaty ribs for best flavor)
-
2 liters Água
(Adjust based on desired soup consistency)
-
1 packet Mistura de especiarias Bak Kut Teh
(Available at Asian grocery stores)
-
8 cloves Alho
(Crushed for better flavor infusion)
-
3 tablespoons Molho de soja escuro
(Adds depth to the soup's color and flavor)
-
2 tablespoons Molho de soja leve
(Para temperar)
-
2 tablespoons Vinho de arroz chinês
(Enhances the aroma)
Sal, to taste
-
2 pieces Chili padi
(For added heat, adjust to preference)
Coentro Fresco, for garnish
(Use meaty ribs for best flavor)
(Adjust based on desired soup consistency)
(Available at Asian grocery stores)
(Crushed for better flavor infusion)
(Adds depth to the soup's color and flavor)
(Para temperar)
(Enhances the aroma)
(For added heat, adjust to preference)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 tigela (300ml)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 5 g
- Protein: 30 g
- Fat: 35 g
- Fiber: 0 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 1200 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 15 mg
- Iron: 2.5 mg
Instruções
-
1 - Prepare the Ingredients:
Wash the pork ribs and cut them into smaller pieces. Crush the garlic cloves.
-
2 - Boil the Ribs:
In a large pot, add pork ribs and cover with water. Bring to a boil, then simmer for 5 minutes to remove impurities.
-
3 - Add Ingredients:
Drain the water, then return ribs to the pot. Add 2 liters of fresh water, Bak Kut Teh spice mix, garlic, dark soy sauce, light soy sauce, and rice wine.
-
4 - Simmer the Soup:
Bring to a boil again, then reduce heat to low. Cover and let it simmer for 1.5 hours until the meat is tender.
-
5 - Season and Serve:
Adjust the seasoning with salt and add chili padi if desired. Serve hot, garnished with fresh coriander.
Wash the pork ribs and cut them into smaller pieces. Crush the garlic cloves.
In a large pot, add pork ribs and cover with water. Bring to a boil, then simmer for 5 minutes to remove impurities.
Drain the water, then return ribs to the pot. Add 2 liters of fresh water, Bak Kut Teh spice mix, garlic, dark soy sauce, light soy sauce, and rice wine.
Bring to a boil again, then reduce heat to low. Cover and let it simmer for 1.5 hours until the meat is tender.
Adjust the seasoning with salt and add chili padi if desired. Serve hot, garnished with fresh coriander.
Mais sobre: Delicioso Bak Kut Teh: Uma Sopa de Ossos de Porco Herbal
Bak Kut Teh: Uma sopa única de osso de porco com ervas
Bak Kut Teh, que se traduz como "chá de osso de carne", é um prato adorado em Cingapura e na Malásia, conhecido por seu caldo aromático e costelas de porco macias. O prato é tradicionalmente consumido no café da manhã, mas é apreciado a qualquer hora do dia.
Esta sopa se distingue pelo uso de uma mistura específica de temperos, que inclui ervas como anis estrelado, canela e raiz de angélica, contribuindo para seu perfil de sabor único. O método de cozimento envolve cozinhar as costelas de porco por um longo período para extrair o máximo de sabor e maciez, tornando-a uma comida reconfortante perfeita durante dias chuvosos ou quando você não está se sentindo bem.
Historicamente, Bak Kut Teh era um prato para a classe trabalhadora, fornecendo-lhes uma refeição saudável para sustentar suas tarefas laboriosas. Com o tempo, ele evoluiu para um prato popular entre vários grupos demográficos, com restaurantes dedicados exclusivamente a servir diferentes variações desta receita clássica.
Para um toque único, sinta-se à vontade para adicionar tofu, cogumelos ou até mesmo diferentes tipos de carne. A sopa combina perfeitamente com arroz cozido no vapor ou youtiao (donuts chineses).
Dicas e notas
- Certifique-se de usar costelas de porco de boa qualidade para obter o melhor sabor.
- Ajuste a mistura de temperos de acordo com sua preferência; alguns gostam de um sabor mais herbáceo, enquanto outros preferem um mais picante.
- Este prato também é comumente servido com molho de soja e pimenta para acompanhar, adicionando uma camada extra de sabor à sua refeição.
