Chana Masala Picante e Saboroso - Um Delícia Vegana
(Spicy and Flavorful Chana Masala - A Vegan Delight)
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março 30, 2025
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Ingredientes
-
2 cups Grão-de-bico
(Deixe de molho durante a noite para melhores resultados)
-
1 large Cebola
(Finamente picado)
-
2 medium Tomate
(Picado)
-
4 cloves Alho
(Picado)
-
1 inch Gengibre
(Ralado)
-
1 medium Pimenta verde
(Slit)
-
1 teaspoon Sementes de cominho
(Para temperar)
-
2 teaspoons Pó de coentro
(Moído)
-
1 teaspoon Garama masala
(Para adicionar sabor)
Sal, to taste
-
2 tablespoons Óleo de cozinha
(Use any vegetable oil)
Coentro fresco, for garnish
(Deixe de molho durante a noite para melhores resultados)
(Finamente picado)
(Picado)
(Picado)
(Ralado)
(Slit)
(Para temperar)
(Moído)
(Para adicionar sabor)
(Use any vegetable oil)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 tigela (300g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 15 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 12 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruções
-
1 - Prepare Chickpeas:
Soak the chickpeas in water overnight. Drain and rinse before cooking.
-
2 - Cook Chickpeas:
In a pot, add soaked chickpeas and cover with water. Cook until tender, about 20 minutes.
-
3 - Sauté Aromatics:
In a pan, heat oil and add cumin seeds. Once they splutter, add chopped onions and sauté until golden.
-
4 - Add Tomatoes and Spices:
Add tomatoes, garlic, ginger, coriander powder, and salt. Cook until tomatoes soften.
-
5 - Combine Chickpeas and Masala:
Add the cooked chickpeas to the pan. Mix well and cook for an additional 5 minutes.
-
6 - Finish and Garnish:
Stir in garam masala and garnish with cilantro. Serve hot with rice or bread.
Soak the chickpeas in water overnight. Drain and rinse before cooking.
In a pot, add soaked chickpeas and cover with water. Cook until tender, about 20 minutes.
In a pan, heat oil and add cumin seeds. Once they splutter, add chopped onions and sauté until golden.
Add tomatoes, garlic, ginger, coriander powder, and salt. Cook until tomatoes soften.
Add the cooked chickpeas to the pan. Mix well and cook for an additional 5 minutes.
Stir in garam masala and garnish with cilantro. Serve hot with rice or bread.
Mais sobre: Chana Masala Picante e Saboroso - Um Delícia Vegana
Chana Masala: Um prato indiano reconfortante
Chana Masala é um prato adorado na culinária indiana, conhecido por seus sabores robustos e qualidades reconfortantes. Feito principalmente de grão-de-bico, este prato vegano não é apenas saudável, mas também repleto de nutrientes e proteínas. O grão-de-bico é cozido com uma mistura de especiarias, incluindo cominho, coentro e garam masala, que emprestam um aroma e sabor distintos que são difíceis de resistir.
Esta receita é particularmente popular no norte da Índia, onde é frequentemente acompanhada de arroz ou vários tipos de pão indiano, como naan ou roti. Suas origens podem ser rastreadas até as ricas tradições culinárias da Índia, onde as leguminosas desempenham um papel significativo na dieta, fornecendo nutrientes essenciais e energia.
Um dos aspectos únicos do Chana Masala é sua versatilidade; ele pode ser ajustado para atender a diferentes paladares alterando os níveis de tempero. Para aqueles que gostam de um pouco de picante, adicionar pimentas verdes ou até mesmo uma pitada de pimenta em pó pode elevar o prato. Por outro lado, para famílias com crianças ou aqueles que preferem sabores mais suaves, os temperos podem ser atenuados.
Ao preparar Chana Masala, é altamente recomendado deixar o grão-de-bico de molho durante a noite, pois isso não só reduz o tempo de cozimento, mas também melhora a textura e o sabor. Cozinhá-los até ficarem macios é crucial, pois permite que absorvam melhor os temperos.
Além de ser um alimento básico nas casas indianas, o Chana Masala ganhou reconhecimento internacional, aparecendo frequentemente em restaurantes indianos ao redor do mundo. É um excelente exemplo de como ingredientes simples podem se unir para criar um prato que é saboroso e satisfatório. Seja você um cozinheiro experiente ou um iniciante, o Chana Masala é uma receita fantástica para experimentar, trazendo um gostinho da Índia direto para sua cozinha.
