Babka Deliciosamente Doce com Espirais de Chocolate
(Deliciously Sweet Babka with Chocolate Swirls)
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março 29, 2025
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Ingredientes
-
500 grams Farinha de trigo comum
(Use high-protein flour for better structure)
-
100 grams Açúcar granulado
(Ajuste de acordo com a preferência de doçura)
-
7 grams Fermento seco instantâneo
(Can substitute with active dry yeast)
-
10 grams Sal
(Realça o sabor)
-
200 ml Leite
(Warm the milk for yeast activation)
-
100 grams Manteiga
(Melted and slightly cooled)
-
2 large Ovos
(Room temperature for better emulsification)
-
50 grams Pó de cacau
(For the chocolate filling)
-
100 grams Chocolate Amargo
(Chopped, for additional filling)
-
50 grams Açúcar de confeiteiro
(For dusting, optional)
(Use high-protein flour for better structure)
(Ajuste de acordo com a preferência de doçura)
(Can substitute with active dry yeast)
(Realça o sabor)
(Warm the milk for yeast activation)
(Melted and slightly cooled)
(Room temperature for better emulsification)
(For the chocolate filling)
(Chopped, for additional filling)
(For dusting, optional)
Nutrição
- Porções: 8
- Tamanho da Porção: 1 fatia (100g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 8 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 60 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 2 mg
Instruções
-
1 - Prepare the Dough:
In a bowl, mix flour, sugar, yeast, and salt. In another bowl, combine warm milk, melted butter, and eggs. Mix wet and dry ingredients.
-
2 - Knead the Dough:
Knead the dough on a floured surface until smooth and elastic, about 10 minutes. Place in a greased bowl, cover, and let rise until doubled.
-
3 - Prepare the Filling:
In a bowl, mix cocoa powder and chopped dark chocolate. This will be the filling for the babka.
-
4 - Shape the Babka:
Roll out the dough into a rectangle, spread the chocolate mixture evenly over it, then roll tightly into a log.
-
5 - Braid the Dough:
Cut the log in half lengthwise and twist the two pieces together. Place into a greased loaf pan.
-
6 - Second Rise:
Cover the loaf and let it rise for another 30 minutes until puffy.
-
7 - Bake the Babka:
Preheat the oven to 180°C (350°F) and bake for 30-35 minutes until golden brown.
-
8 - Cool and Serve:
Let the babka cool in the pan for 10 minutes before transferring to a wire rack. Dust with powdered sugar if desired.
In a bowl, mix flour, sugar, yeast, and salt. In another bowl, combine warm milk, melted butter, and eggs. Mix wet and dry ingredients.
Knead the dough on a floured surface until smooth and elastic, about 10 minutes. Place in a greased bowl, cover, and let rise until doubled.
In a bowl, mix cocoa powder and chopped dark chocolate. This will be the filling for the babka.
Roll out the dough into a rectangle, spread the chocolate mixture evenly over it, then roll tightly into a log.
Cut the log in half lengthwise and twist the two pieces together. Place into a greased loaf pan.
Cover the loaf and let it rise for another 30 minutes until puffy.
Preheat the oven to 180°C (350°F) and bake for 30-35 minutes until golden brown.
Let the babka cool in the pan for 10 minutes before transferring to a wire rack. Dust with powdered sugar if desired.
Mais sobre: Babka Deliciosamente Doce com Espirais de Chocolate
Babka - Um Pão Deliciosamente Doce
Babka é um pão de fermento rico e doce originário da Europa Oriental, particularmente apreciado nas tradições culinárias judaicas. Este delicioso pão é caracterizado por seu belo formato torcido, geralmente recheado com chocolate ou canela, tornando-o um deleite perfeito para o café da manhã ou sobremesa. O nome 'babka' se traduz em 'avó' em polonês, simbolizando as receitas tradicionais passadas de geração em geração.
História e significado cultural
Babka tem raízes profundas na cultura judaica, particularmente entre os judeus asquenazes. É frequentemente apreciado durante feriados judaicos como a Páscoa e Rosh Hashanah. Originalmente, babka era feito com sobras de massa de chalá, misturada com canela ou conservas de frutas. A versão de chocolate ganhou popularidade no século XX, especialmente nos Estados Unidos.
Aspectos Únicos
O que diferencia a babka é sua textura macia e rica combinada com um recheio doce e a trança intrincada que a torna visualmente atraente. A massa é enriquecida com manteiga e ovos, resultando em uma migalha macia que combina perfeitamente com café ou chá. O processo de fazer babka pode ser um pouco complicado, mas o resultado final é um pão deslumbrante e delicioso que certamente impressionará a família e os amigos.
Dicas e notas
- Amassar: Certifique-se de que a massa esteja bem amassada para a melhor estrutura. Ela deve ser lisa e elástica.
- Tempo de subida: Paciência é a chave! Deixe a massa crescer adequadamente para uma textura fofa.
- Variações: Sinta-se à vontade para experimentar diferentes recheios, como geleias de frutas, nozes ou queijo.
Babka é mais do que apenas um pão doce; é um símbolo de herança e tradição, tornando-se uma receita apreciada em muitas casas. Aproveite o processo de fazer babka e delicie-se com seus sabores ricos!
