판자넬라는 토스카나에서 유래한 전통적인 이탈리아 샐러드로, 따뜻한 기후 덕분에 가장 신선하고 잘 익은 토마토를 재배할 수 있습니다. 여름 농산물의 단순함과 신선함을 기념하는 맛있는 요리입니다. 주요 재료는 하루 된 빵으로, 익은 토마토, 오이, 적양파, 신선한 바질, 올리브 오일과 식초로 만든 간단한 드레싱과 결합합니다.
판자넬라는 토스카나의 농민 전통에서 유래되었는데, 남은 빵을 종종 활기찬 샐러드로 바꾸어 낭비를 최소화했습니다. 이 요리는 일반적으로 토마토가 제철인 여름철에 즐기며 지역마다 다를 수 있습니다. 올리브, 케이퍼 또는 모짜렐라와 같은 추가 재료를 포함하여 지역 취향과 사용 가능한 재료에 맞게 변형할 수도 있습니다.
판자넬라는 단순한 요리가 아닙니다. 여름, 신선한 재료, 이탈리아의 요리 유산을 기념하는 것입니다. 구운 고기에 곁들이기에 완벽한 반찬이거나 이탈리아 와인 한 잔과 함께 먹는 단독 식사입니다.