Tamales Fatti in Casa Deliziosi: Una Guida Passo dopo Passo
(Delicious Homemade Tamales: A Step-by-Step Guide)
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marzo 29, 2025
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Ingredienti
-
20 pieces Foglie di mais essiccate
(Soaked in warm water for 30 minutes)
-
4 cups Masa harina
(Use fine corn flour for best results)
-
1 tbsp Lievito in polvere
(For leavening)
-
1 tsp Sale
(Regolare a piacere)
-
1 cup Grasso vegetale
(Can use lard for traditional flavor)
-
2 cups Brodo di pollo
(For moistening the masa)
-
2 cups Pollo cotto sfilacciato
(Can substitute with pork or beans)
-
1 cup Salsa di peperoncino rosso
(For filling, adjust spice level to preference)
-
1 cup Formaggio
(Shredded, optional for additional flavor)
-
1/2 cup Olive
(Chopped, optional for a unique twist)
(Soaked in warm water for 30 minutes)
(Use fine corn flour for best results)
(For leavening)
(Regolare a piacere)
(Can use lard for traditional flavor)
(For moistening the masa)
(Can substitute with pork or beans)
(For filling, adjust spice level to preference)
(Shredded, optional for additional flavor)
(Chopped, optional for a unique twist)
Nutrizione
- Porzioni: 10
- Dimensione Porzione: 2 tamales (150g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 15 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 30 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
Istruzioni
-
1 - Prepare Corn Husks:
Soak the dried corn husks in warm water for at least 30 minutes until soft.
-
2 - Mix Masa:
In a large bowl, combine masa harina, baking powder, and salt. Mix well.
-
3 - Cream Shortening:
In another bowl, beat the vegetable shortening until fluffy.
-
4 - Combine Mixtures:
Gradually add the masa mixture to the shortening, alternating with chicken broth until smooth.
-
5 - Prepare Filling:
Mix the cooked chicken with red chili sauce and any optional ingredients like cheese or olives.
-
6 - Assemble Tamales:
Spread masa on the corn husks, add filling, then fold and tie.
-
7 - Steam Tamales:
Place tamales upright in a steamer and steam for about 1 hour.
-
8 - Serve:
Let them cool slightly, then serve warm with extra chili sauce if desired.
Soak the dried corn husks in warm water for at least 30 minutes until soft.
In a large bowl, combine masa harina, baking powder, and salt. Mix well.
In another bowl, beat the vegetable shortening until fluffy.
Gradually add the masa mixture to the shortening, alternating with chicken broth until smooth.
Mix the cooked chicken with red chili sauce and any optional ingredients like cheese or olives.
Spread masa on the corn husks, add filling, then fold and tie.
Place tamales upright in a steamer and steam for about 1 hour.
Let them cool slightly, then serve warm with extra chili sauce if desired.
Ulteriori informazioni su: Tamales Fatti in Casa Deliziosi: Una Guida Passo dopo Passo
Storia e significato dei tamales
I tamales hanno una ricca storia che risale all'antica Mesoamerica. Erano un alimento base per gli Aztechi e i Maya, spesso trasportati da guerrieri e viaggiatori per la loro trasportabilità e facilità di preparazione. Tradizionalmente preparati con masa (pasta di mais), i tamales sono farciti con vari ingredienti, che vanno dalla carne alle verdure, e avvolti in bucce di mais prima di essere cotti a vapore.
Importanza culturale
Nella cultura messicana, i tamales sono più di un semplice piatto; sono spesso associati a celebrazioni e riunioni di famiglia. La preparazione dei tamales può essere un'attività comunitaria, che riunisce le famiglie per occasioni speciali come Natale o Día de los Muertos. Le diverse regioni hanno le loro varianti uniche, con ripieni e salse che riflettono ingredienti e tradizioni locali.
Suggerimenti per tamales perfetti
- Assicurati che la tua masa sia ben idratata per ottenere una consistenza soffice. Troppo o troppo poco liquido può influenzare il risultato.
- Sperimentate ripieni diversi! Mentre il pollo è tradizionale, provate a usare maiale, formaggio o anche ripieni dolci per i tamales da dessert.
- Se non hai mai preparato i tamales, potresti chiedere a un amico o un familiare di aiutarti: può essere un'esperienza divertente che rafforza il legame.
Godetevi il processo di preparazione dei tamales e ricordate che sono ancora più buoni se gustati freschi e caldi, con un po' di salsa o la vostra salsa preferita!
