Panzanella Rinfrescante: Un Insalata di Pane Toscano
(Refreshing Panzanella: A Tuscan Bread Salad)
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marzo 30, 2025
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Ingredienti
-
400 grams Pane croccante di un giorno
(Preferably ciabatta or country bread, cut into cubes)
-
500 grams Pomodori maturi
(Chopped into bite-sized pieces)
-
1 large Cetriolo
(Tagliato a mezzaluna)
-
1 medium Cipolla rossa
(Thinly sliced)
-
1 cup Foglie di basilico fresco
(Torn into smaller pieces)
-
4 tablespoons Olio extravergine di oliva
(Use high-quality oil for best flavor)
-
2 tablespoons Aceto di vino rosso
(Can substitute with balsamic vinegar)
Sale, to taste
Pepe nero, to taste
-
2 tablespoons Capperi
(Optional, for added brininess)
(Preferably ciabatta or country bread, cut into cubes)
(Chopped into bite-sized pieces)
(Tagliato a mezzaluna)
(Thinly sliced)
(Torn into smaller pieces)
(Use high-quality oil for best flavor)
(Can substitute with balsamic vinegar)
(Optional, for added brininess)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 ciotola (300g)
- Calories: 330 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 8 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
Istruzioni
-
1 - Prepare the Bread:
Cut the day-old bread into cubes. If it's not stale, toast the cubes in the oven at 180°C (350°F) for about 10 minutes until dry.
-
2 - Combine Vegetables:
In a large bowl, combine the chopped tomatoes, cucumber, red onion, and torn basil leaves.
-
3 - Make Dressing:
In a small bowl, whisk together the olive oil, red wine vinegar, salt, and pepper until emulsified.
-
4 - Mix Salad:
Add the toasted bread cubes to the vegetable mixture and pour the dressing over. Toss gently to combine everything evenly.
-
5 - Serve:
Let the salad sit for about 10 minutes to allow the flavors to meld before serving.
Cut the day-old bread into cubes. If it's not stale, toast the cubes in the oven at 180°C (350°F) for about 10 minutes until dry.
In a large bowl, combine the chopped tomatoes, cucumber, red onion, and torn basil leaves.
In a small bowl, whisk together the olive oil, red wine vinegar, salt, and pepper until emulsified.
Add the toasted bread cubes to the vegetable mixture and pour the dressing over. Toss gently to combine everything evenly.
Let the salad sit for about 10 minutes to allow the flavors to meld before serving.
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Panzanella: un assaggio di Toscana
La panzanella è un'insalata tradizionale italiana che proviene dalla Toscana, dove il clima caldo consente la coltivazione di alcuni dei pomodori più freschi e maturi. È un piatto delizioso che celebra la semplicità e la freschezza dei prodotti estivi. L'ingrediente principale è il pane raffermo, che viene combinato con pomodori maturi, cetrioli, cipolle rosse, basilico fresco e un semplice condimento a base di olio d'oliva e aceto.
Storia e significato culturale
La panzanella affonda le sue radici nelle tradizioni contadine della Toscana, dove il pane avanzato veniva spesso trasformato in un'insalata vivace per ridurre al minimo gli sprechi. Il piatto è tipicamente gustato nei mesi estivi, quando i pomodori sono al culmine della loro potenza, e può variare a seconda della regione. Alcune varianti potrebbero includere ingredienti aggiunti come olive, capperi o mozzarella, adattandosi ai gusti locali e agli ingredienti disponibili.
Suggerimenti e note
- Selezione del pane:Il tipo di pane migliore per la panzanella è una pagnotta croccante e rafferma, come la ciabatta o il pane casereccio, che trattiene bene il condimento senza diventare molliccio.
- Pomodori: Usa una varietà di pomodori antichi o maturati sulla vite per un sapore più complesso. La qualità dei pomodori può migliorare significativamente il sapore generale dell'insalata.
- Lascialo riposare: Per ottenere risultati ottimali, lasciare riposare l'insalata per almeno 10 minuti dopo averla mescolata. Questo periodo di riposo consente al pane di assorbire i succhi di pomodoro e il condimento, rendendo ogni boccone saporito.
- Variazioni stagionali: Sentiti libero di personalizzare la tua Panzanella con verdure o erbe di stagione. Le verdure grigliate in estate o la zucca arrostita in autunno possono aggiungere sapori unici.
La panzanella non è solo un piatto; è una celebrazione dell'estate, degli ingredienti freschi e del patrimonio culinario italiano. È un contorno perfetto per carni alla griglia o un pasto a sé stante abbinato a un bicchiere di vino italiano.
