Kibbeh Deliziosamente Speziato: Una Delizia Medio Orientale
(Deliciously Spiced Kibbeh: A Middle Eastern Delight)
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marzo 30, 2025
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Ingredienti
-
1 cup Grano bulgur
(Fine bulgur is preferred for a smoother texture.)
-
500 grams Carne macinata di agnello o manzo
(Use grass-fed meat for better flavor.)
-
1 medium Cipolla
(Finemente tritato.)
-
50 grams Pignoli
(Lightly toasted for added flavor.)
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1 tsp Cannella in polvere
(Adds a warm, aromatic flavor.)
-
1 tsp Pimento macinato
(A key spice for authentic taste.)
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1 tsp Sale
(Regola a piacere.)
-
1/2 tsp Pepe nero
(Freshly ground for best flavor.)
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2 tbsp Olio d'oliva
(For frying.)
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2 cups Acqua
(For soaking bulgur.)
(Fine bulgur is preferred for a smoother texture.)
(Use grass-fed meat for better flavor.)
(Finemente tritato.)
(Lightly toasted for added flavor.)
(Adds a warm, aromatic flavor.)
(A key spice for authentic taste.)
(Regola a piacere.)
(Freshly ground for best flavor.)
(For frying.)
(For soaking bulgur.)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 2 kibbeh (150g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 25 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Istruzioni
-
1 - Soak Bulgur:
In a bowl, soak the bulgur wheat in 2 cups of water for about 10 minutes until it softens.
-
2 - Prepare Filling:
In a skillet, heat 1 tablespoon of olive oil and sauté the chopped onion until translucent. Add the ground meat, pine nuts, cinnamon, allspice, salt, and pepper. Cook until the meat is browned.
-
3 - Make Kibbeh Dough:
Drain the bulgur and combine it with the cooked meat mixture. Mix until well combined, adjusting seasoning to taste.
-
4 - Shape Kibbeh:
Wet your hands and take a handful of the mixture. Shape it into oval balls or patties. Repeat with the remaining mixture.
-
5 - Fry Kibbeh:
In a frying pan, heat the remaining olive oil over medium heat. Fry the kibbeh for about 3-4 minutes on each side until golden brown.
-
6 - Serve:
Drain on paper towels and serve hot with yogurt or your favorite dip.
In a bowl, soak the bulgur wheat in 2 cups of water for about 10 minutes until it softens.
In a skillet, heat 1 tablespoon of olive oil and sauté the chopped onion until translucent. Add the ground meat, pine nuts, cinnamon, allspice, salt, and pepper. Cook until the meat is browned.
Drain the bulgur and combine it with the cooked meat mixture. Mix until well combined, adjusting seasoning to taste.
Wet your hands and take a handful of the mixture. Shape it into oval balls or patties. Repeat with the remaining mixture.
In a frying pan, heat the remaining olive oil over medium heat. Fry the kibbeh for about 3-4 minutes on each side until golden brown.
Drain on paper towels and serve hot with yogurt or your favorite dip.
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Kibbeh: un tesoro culinario dal Medio Oriente
Il kibbeh è un piatto amato originario del Medio Oriente, in particolare del Libano e della Siria. È spesso definito il piatto nazionale del Libano. Questo piatto è fatto da una combinazione di grano bulgur, cipolle tritate e carne macinata finemente, tradizionalmente agnello o manzo, condita alla perfezione con spezie aromatiche come cannella e pimento. La preparazione unica del kibbeh può variare ampiamente, con numerose varianti regionali, tra cui fritto, al forno e persino servito crudo.
Il significato culturale del kibbeh è profondo; viene spesso servito durante occasioni speciali, riunioni di famiglia e celebrazioni festive. L'atto di preparare il kibbeh è spesso comunitario, con le famiglie che si riuniscono per preparare grandi quantità, condividendo storie e tradizioni.
Il piatto non è solo delizioso ma anche nutriente, essendo ricco di proteine e fibre, il che lo rende un pasto sostanzioso. L'esterno croccante del kibbeh fritto contrasta magnificamente con il ripieno tenero e saporito all'interno.
Suggerimenti e trucchi:
- Assicuratevi che il bulgur sia ben ammollato: ciò contribuisce alla giusta consistenza dell'impasto.
- Per un'opzione vegetariana, sperimentate ripieni diversi, come verdure o lenticchie.
- Servire con salsa tahini o yogurt per una salsa rinfrescante.
Il kibbeh occupa un posto unico nella cucina mediorientale e continua a essere amato in tutto il mondo. I suoi ricchi sapori e consistenze lo rendono un piatto preferito da molti, incarnando il calore e l'ospitalità della cultura mediorientale.
