Gusta i sapori dell'autentico Asado Argentino
(Savor the Flavors of Authentic Argentinian Asado)
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marzo 30, 2025
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Ingredienti
-
1.5 kg Costine di manzo
(Use high-quality beef for best flavor.)
-
500 grams Salsicce di maiale
(Chorizo or similar types work well.)
-
1 kg Cosce di pollo
(Bone-in for juiciness.)
-
1 cup Salsa Chimichurri
(Essential for serving with grilled meats.)
Sale, to taste
Pepe nero, to taste
-
1 whole Spicchi di limone
(For serving alongside the meats.)
(Use high-quality beef for best flavor.)
(Chorizo or similar types work well.)
(Bone-in for juiciness.)
(Essential for serving with grilled meats.)
(For serving alongside the meats.)
Nutrizione
- Porzioni: 6
- Dimensione Porzione: 1 piatto (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 0 g
- Protein: 45 g
- Fat: 50 g
- Fiber: 0 g
- Sugar: 0 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 150 mg
- Calcium: 20 mg
- Iron: 3.5 mg
Istruzioni
-
1 - Prepare the Grill:
Set up your grill for direct and indirect heat. Light the charcoal and allow it to burn until covered with ash.
-
2 - Season the Meats:
Generously season the beef ribs, chicken thighs, and sausages with salt and pepper.
-
3 - Start Grilling:
Place the beef ribs on the grill first, cooking them for about 45 minutes. After 15 minutes, add the chicken thighs and sausages.
-
4 - Monitor and Flip:
Turn the meats occasionally to ensure even cooking. Use a thermometer to check the internal temperature.
-
5 - Serve with Chimichurri:
Once cooked, let the meats rest for a few minutes before slicing. Serve with chimichurri sauce and lemon wedges.
Set up your grill for direct and indirect heat. Light the charcoal and allow it to burn until covered with ash.
Generously season the beef ribs, chicken thighs, and sausages with salt and pepper.
Place the beef ribs on the grill first, cooking them for about 45 minutes. After 15 minutes, add the chicken thighs and sausages.
Turn the meats occasionally to ensure even cooking. Use a thermometer to check the internal temperature.
Once cooked, let the meats rest for a few minutes before slicing. Serve with chimichurri sauce and lemon wedges.
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Asado argentino
Asado è più di un semplice pasto in Argentina; è un evento culturale che riunisce famiglie e amici. Tradizionalmente, asado si riferisce sia al barbecue che all'incontro sociale che lo accompagna. Il pezzo forte di un asado sono vari tagli di carne, in genere manzo, grigliati su una parrilla (griglia) o su un fuoco aperto. La scelta della carne è fondamentale, con opzioni popolari tra cui costolette di manzo, salsicce e pollo.
Il processo di cottura spesso prevede carni condite cotte lentamente su legna o carbone, consentendo lo sviluppo di un sapore affumicato. La salsa chimichurri aromatica, fatta con prezzemolo, aglio, aceto e olio d'oliva, è essenziale per esaltare i sapori delle carni grigliate.
L'asado è profondamente radicato nella tradizione argentina, spesso celebrato nei fine settimana e nelle occasioni speciali. Ogni regione può avere le sue varianti, ma gli aspetti comunitari rimangono gli stessi. Condividere cibo, storie e risate attorno alla griglia è ciò che rende l'asado una parte preziosa della cultura argentina. Incarna lo spirito di unione e la gioia di gustare del buon cibo con i propri cari.
Per chi è alle prime armi con la griglia, imparare a cucinare l'asado può rivelarsi un'impresa gratificante, che apre le porte a un mondo di sapori e tradizioni culinarie.
