Nikmati Rasa Bouillabaisse Tradisional
(Savor the Flavors of Traditional Bouillabaisse)
(0 Ulasan)
0
58
Maret 29, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
3 tbsp Minyak zaitun
(Use high-quality extra virgin olive oil for best flavor.)
-
1 large Bawang
(Chopped.)
-
2 pieces Bawang prei
(Cleaned and sliced.)
-
4 cloves Bawang Putih
(Cincang.)
-
3 medium Tomat
(Peeled and chopped.)
-
1 liter Kaldu ikan
(Buatan sendiri atau beli.)
-
1 pinch Saffron
(For flavor and color.)
-
300 grams Fillet ikan putih
(Such as cod or haddock.)
-
300 grams Kerang
(Cleaned and debearded.)
-
200 grams Udang
(Kulit dan dibersihkan)
-
2 tbsp Peterseli segar
(Chopped, untuk hiasan.)
-
1 piece Lemon
(Cut into wedges, for serving.)
(Use high-quality extra virgin olive oil for best flavor.)
(Chopped.)
(Cleaned and sliced.)
(Cincang.)
(Peeled and chopped.)
(Buatan sendiri atau beli.)
(For flavor and color.)
(Such as cod or haddock.)
(Cleaned and debearded.)
(Kulit dan dibersihkan)
(Chopped, untuk hiasan.)
(Cut into wedges, for serving.)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (350g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 24 g
- Protein: 30 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruksi
-
1 - Sauté Vegetables:
In a large pot, heat the olive oil over medium heat. Add the onion, leeks, and garlic, sautéing until softened.
-
2 - Add Tomatoes and Stock:
Stir in the chopped tomatoes and cook for another 5 minutes, then add the fish stock and saffron.
-
3 - Simmer the Base:
Bring the mixture to a boil, then reduce heat and let it simmer for 15 minutes to develop flavors.
-
4 - Cook the Seafood:
Add the white fish fillets, mussels, and shrimp to the pot. Cover and cook for another 10 minutes until the seafood is cooked through.
-
5 - Garnish and Serve:
Serve hot, garnished with fresh parsley and lemon wedges on the side.
In a large pot, heat the olive oil over medium heat. Add the onion, leeks, and garlic, sautéing until softened.
Stir in the chopped tomatoes and cook for another 5 minutes, then add the fish stock and saffron.
Bring the mixture to a boil, then reduce heat and let it simmer for 15 minutes to develop flavors.
Add the white fish fillets, mussels, and shrimp to the pot. Cover and cook for another 10 minutes until the seafood is cooked through.
Serve hot, garnished with fresh parsley and lemon wedges on the side.
Informasi Lebih Lanjut: Nikmati Rasa Bouillabaisse Tradisional
Bouillabaisse adalah semur ikan tradisional Provençal yang berasal dari kota pelabuhan Marseille. Terkenal karena cita rasanya yang kaya dan warnanya yang cerah, hidangan ini merangkum esensi kuliner Mediterania. Dasar semur biasanya terbuat dari berbagai ikan dan kerang, dipadukan dengan sayuran dan rempah-rempah aromatik, terutama rasa khas kunyit yang memberikan cita rasa unik dan rona keemasan. Secara historis, Bouillabaisse adalah makanan nelayan sederhana, dibuat dari hasil tangkapan hari itu dan disajikan dengan rouille—mayones bawang putih yang dioles pada roti panggang.
Untuk membuat Bouillabaisse yang autentik, penting untuk menggunakan makanan laut segar dan kaldu ikan berkualitas tinggi. Pilihan ikan dapat bervariasi; namun, resep tradisional sering kali menyertakan ikan putih seperti ikan kod atau ikan kakap, bersama dengan kerang seperti remis dan udang. Persiapan dimulai dengan menumis sayuran seperti bawang dan daun bawang, diikuti dengan merebusnya dalam kaldu yang beraroma. Makanan laut kemudian ditambahkan, dan rebusan dimasak hingga hampir matang, memastikan ikan tetap empuk dan tidak terlalu matang.
Menyajikan Bouillabaisse merupakan seni tersendiri. Biasanya disajikan dengan semangkuk rouille dan roti renyah, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Baik disajikan pada acara khusus atau dinikmati di malam yang nyaman, Bouillabaisse menghadirkan cita rasa Mediterania langsung ke meja Anda, mewujudkan kehangatan dan kenyamanan. Bagi mereka yang ingin membuat ulang hidangan ini di rumah, ingatlah bahwa menggunakan bahan-bahan lokal yang segar dan berhati-hati dalam setiap langkah akan menghasilkan hasil terbaik. Nikmati perjalanan kuliner ke Prancis ini dengan setiap sendoknya yang lezat!
