करारे मछली और चिप्स: एक ब्रिटिश क्लासिक
(Crispy Fish and Chips: A British Classic)
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सामग्री
-
600 grams कॉड फ़िलेट्स
(Fresh or frozen, thawed if frozen)
-
200 grams सामान्य उद्देश्य का आटा
(For batter and dusting)
-
1 teaspoon बेकिंग पाउडर
(For crispy batter)
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250 ml ठंडी सोडा पानी
(Chilled for better batter texture)
-
800 grams आलू
(For chips, use starchy potatoes)
नमक, to taste
वेजिटेबल ऑयल, for frying
माल्ट सिरका, to serve
टार्टर सॉस, to serve
नींबू के टुकड़े, for serving
(Fresh or frozen, thawed if frozen)
(For batter and dusting)
(For crispy batter)
(Chilled for better batter texture)
(For chips, use starchy potatoes)
पोषण
- परोसने की संख्या: 4
- सेवा आकार: 1 प्लेट (350ग्राम)
- Calories: 700 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
निर्देश
-
1 - Prepare Potatoes:
Peel and cut potatoes into thick chips. Soak them in cold water for 30 minutes to remove excess starch.
-
2 - Make Batter:
In a bowl, mix flour, baking powder, and a pinch of salt. Gradually whisk in the cold sparkling water until smooth.
-
3 - Preheat Oil:
In a deep frying pan, heat the vegetable oil to 180°C (350°F).
-
4 - Fry Chips:
Add the chips to the hot oil and fry for about 5-7 minutes until golden. Remove and drain on paper towels.
-
5 - Dust and Fry Fish:
Dust cod fillets in flour, then dip into batter. Fry in the oil for 5-6 minutes until golden and cooked through. Drain on paper towels.
-
6 - Serve:
Plate the fish and chips, serve with malt vinegar, tartar sauce, and lemon wedges.
Peel and cut potatoes into thick chips. Soak them in cold water for 30 minutes to remove excess starch.
In a bowl, mix flour, baking powder, and a pinch of salt. Gradually whisk in the cold sparkling water until smooth.
In a deep frying pan, heat the vegetable oil to 180°C (350°F).
Add the chips to the hot oil and fry for about 5-7 minutes until golden. Remove and drain on paper towels.
Dust cod fillets in flour, then dip into batter. Fry in the oil for 5-6 minutes until golden and cooked through. Drain on paper towels.
Plate the fish and chips, serve with malt vinegar, tartar sauce, and lemon wedges.
करारे मछली और चिप्स: एक ब्रिटिश क्लासिक :के बारे में ज़्यादा जानकारी
मछली और चिप्स: एक पाककला का आनंद
फिश एंड चिप्स एक प्रिय ब्रिटिश डिश है जो कई देशों में मुख्य व्यंजन बन गई है। पारंपरिक रूप से माल्ट विनेगर और टार्टर सॉस के साथ परोसी जाने वाली इस डिश में कुरकुरी बैटर वाली मछली को गोल्डन फ्राई के साथ मिलाया जाता है। फिश एंड चिप्स की उत्पत्ति 19वीं शताब्दी में हुई थी जब यह इंग्लैंड में कामगार वर्ग के बीच एक लोकप्रिय भोजन था।
मछली का चुनाव अलग-अलग हो सकता है, लेकिन कॉड और हैडॉक सबसे ज़्यादा इस्तेमाल की जाती हैं। बैटर ही इस डिश को खास बनाता है; यह हल्का और कुरकुरा होना चाहिए, जिसे ठंडे स्पार्कलिंग पानी का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है। चिप्स की तैयारी भी उतनी ही महत्वपूर्ण है। वे अंदर से मोटे और फूले हुए होने चाहिए।
यह व्यंजन सिर्फ़ खाने से कहीं ज़्यादा है; ब्रिटेन में इसका सांस्कृतिक महत्व है, जो अक्सर समुद्र तटीय शहरों और लंबे गर्मी के दिनों से जुड़ा होता है। समुद्र तट पर कागज़ में लिपटे मछली और चिप्स का आनंद लेना एक प्रिय परंपरा है।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, तलने से पहले सुनिश्चित करें कि आपका तेल पर्याप्त गर्म हो, और कुरकुरापन बनाए रखने के लिए पैन में बहुत ज़्यादा सामग्री न डालें। आप अपने भोजन को विभिन्न मसालों जैसे कि मटर या करी सॉस के साथ भी कस्टमाइज़ कर सकते हैं। मछली और चिप्स की बहुमुखी प्रतिभा और आराम इसे एक ऐसा व्यंजन बनाते हैं जो सभी उम्र के लोगों को पसंद आता है। चाहे वह कैजुअल टेकआउट हो या डाइनिंग एक्सपीरियंस, मछली और चिप्स हमेशा पाक कला के इतिहास में एक विशेष स्थान रखेंगे।
