मिर्च केकड़ा

चिली क्रैब सिंगापुर का एक खास व्यंजन है, जो अपने चटपटे स्वाद और ताजे समुद्री भोजन के लिए जाना जाता है। इस व्यंजन में मसालेदार, तीखी मिर्च की चटनी में पकाए गए केकड़े शामिल हैं जो मीठे, नमकीन और मसालेदार नोटों का एक शानदार संयोजन है। केकड़े आम तौर पर नीले केकड़े होते हैं, जो अपने मीठे मांस और कोमल बनावट के लिए पसंद किए जाते हैं। इस व्यंजन को अक्सर स्वादिष्ट चटनी को सोखने के लिए मंटौ (चीनी बन्स) के साथ परोसा जाता है।

इतिहास और सांस्कृतिक महत्व

चिली क्रैब को 1950 के दशक में चेर याम तियान नामक सिंगापुर के शेफ ने बनाया था, जिन्होंने एक स्टॉल से इस डिश को बेचना शुरू किया था। समय के साथ, इसने बहुत लोकप्रियता हासिल की, सिंगापुर के व्यंजनों का एक मुख्य हिस्सा बन गया और पर्यटकों के लिए इसे ज़रूर आज़माना चाहिए।

अनोखे पहलू

चिली क्रैब की खूबसूरती इसकी सॉस में है, जिसमें लाल मिर्च का पेस्ट, केचप, सोया सॉस और मसाले मिलाकर एक समृद्ध और स्वादिष्ट बनावट तैयार की जाती है। इस डिश को मसाले की सहनशीलता के आधार पर बदला जा सकता है, जिससे यह अलग-अलग स्वाद के लिए बहुमुखी बन जाती है। इसे अक्सर पारिवारिक समारोहों या विशेष अवसरों पर खाया जाता है, जो लोगों को स्वादिष्ट भोजन पर एक साथ लाने में इसकी भूमिका को उजागर करता है।

सुझावों

• अपने आकार के अनुसार भारी केकड़ों का चयन करें, क्योंकि इससे ताज़गी और मांसलता का पता चलता है।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए इसमें कटी हुई ताजी मिर्च या थोड़ा सा मिर्च तेल मिलाएं।
• सॉस का पूरा आनंद लेने के लिए इसे भरपूर नैपकिन और चावल या मंटौ के साथ परोसें।