Sambusa Épicée Délicieuse : Une Délicieuse Pâtisserie Salée
(Delicious Spiced Sambusa: A Savory Pastry Delight)
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avril 01, 2025
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Ingrédients
-
2 cups Farine tout usage
(Use for the dough.)
-
1 cup Viande hachée
(Can substitute with chicken or lentils.)
-
1 large Oignon
(Finement haché.)
-
2 cloves Ail
(Haché.)
-
1 tbsp Cumin
(For flavor.)
-
1 tbsp Coriandre
(For flavor.)
-
1 tsp Sel
(À votre goût.)
-
1/2 tsp Poivre
(À votre goût.)
-
1/2 cup Eau
(For dough consistency.)
-
2 cups Huile
(For frying.)
(Use for the dough.)
(Can substitute with chicken or lentils.)
(Finement haché.)
(Haché.)
(For flavor.)
(For flavor.)
(À votre goût.)
(À votre goût.)
(For dough consistency.)
(For frying.)
Nutrition
- Portions: 6
- Taille de portion: 2 pieces (150g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 20 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 50 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3 mg
Instructions
-
1 - Make the Dough:
In a bowl, mix flour and a pinch of salt. Gradually add water until a smooth dough forms. Cover and let it rest for 15 minutes.
-
2 - Prepare the Filling:
In a skillet, heat oil and sauté onions and garlic until golden. Add ground beef, cumin, coriander, salt, and pepper. Cook until beef is browned.
-
3 - Shape the Sambusas:
Roll out the dough, cut into circles, and fill with the meat mixture. Fold and seal the edges tightly.
-
4 - Fry the Sambusas:
Heat oil in a deep pan. Fry sambusas in batches until golden brown and crispy. Drain on paper towels.
-
5 - Serve:
Serve warm with your favorite dipping sauce or chutney.
In a bowl, mix flour and a pinch of salt. Gradually add water until a smooth dough forms. Cover and let it rest for 15 minutes.
In a skillet, heat oil and sauté onions and garlic until golden. Add ground beef, cumin, coriander, salt, and pepper. Cook until beef is browned.
Roll out the dough, cut into circles, and fill with the meat mixture. Fold and seal the edges tightly.
Heat oil in a deep pan. Fry sambusas in batches until golden brown and crispy. Drain on paper towels.
Serve warm with your favorite dipping sauce or chutney.
En savoir plus sur: Sambusa Épicée Délicieuse : Une Délicieuse Pâtisserie Salée
Sambusa : un délice savoureux
Le sambusa, aussi appelé Samosa dans certaines régions, est une pâtisserie populaire de la cuisine somalienne, particulièrement appréciée lors des fêtes et des réunions de famille. Ce délicieux en-cas se caractérise par sa croûte croustillante et sa garniture savoureuse, traditionnellement préparée avec de la viande épicée, des légumes ou des lentilles.
Histoire et importance culturelle
Les origines du sambusa remontent à l'Antiquité, influencées par diverses cultures, notamment celles du Moyen-Orient et de l'Inde. Il est devenu un incontournable des rassemblements somaliens, souvent servi avec le thé ou en entrée. Chaque famille a sa propre interprétation de cette recette, ce qui en fait un plat polyvalent, symbole de l'esprit de communauté et de partage.
Aspects uniques
Ce qui distingue les sambusas, c'est leur pâte délicate, fine mais suffisamment consistante pour contenir la garniture savoureuse tout en conservant une texture croustillante à la friture. Le choix des épices est très varié, laissant libre cours à la créativité selon les préférences de chacun. Qu'elles soient au bœuf, au poulet ou végétariennes, les sambusas plairont à tous.
Conseils et notes
- Consistance de la pâte: Assurez-vous que la pâte est lisse et malléable ; cela la rend plus facile à travailler.
- Sceller les Sambusas: Assurez-vous de bien sceller les bords pour éviter que la garniture ne coule pendant la friture.
- Suggestions de présentation: Accompagnez-le d'une sauce acidulée comme du chutney au tamarin ou à la menthe pour une expérience gustative améliorée.
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