Poulet Katsu Croquant avec Sauce Savoureuse
(Crispy Chicken Katsu with Savory Sauce)
(0 Avis)
0
52
mars 29, 2025
Signaler un problème
Ingrédients
-
4 pieces Poitrine de poulet
(Boneless and skinless)
-
1 cup Chapelure Panko
(Japanese breadcrumbs for extra crunch)
-
1 large Œuf
(Beaten, for coating)
-
1/2 cup Farine tout usage
(For dusting the chicken)
-
2 cups Huile végétale
(Pour frire)
-
1/4 cup Sauce Tonktatsu
(Pour servir)
-
1 cup Chou
(Shredded, for garnish)
-
4 pieces Quartiers de citron
(Pour garnir)
(Boneless and skinless)
(Japanese breadcrumbs for extra crunch)
(Beaten, for coating)
(For dusting the chicken)
(Pour frire)
(Pour servir)
(Shredded, for garnish)
(Pour garnir)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 piece (150g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 30 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
Instructions
-
1 - Prepare Chicken:
Flatten the chicken breasts to an even thickness using a meat mallet or rolling pin.
-
2 - Coat Chicken:
Dredge each chicken breast in flour, dip in beaten egg, and then coat with panko breadcrumbs.
-
3 - Heat Oil:
In a large pan, heat vegetable oil over medium-high heat until shimmering.
-
4 - Fry Chicken:
Carefully add the coated chicken to the hot oil and fry for 3-4 minutes on each side until golden brown and cooked through.
-
5 - Drain and Serve:
Remove the chicken from the oil and drain on paper towels. Slice and serve with tonkatsu sauce, shredded cabbage, and lemon wedges.
Flatten the chicken breasts to an even thickness using a meat mallet or rolling pin.
Dredge each chicken breast in flour, dip in beaten egg, and then coat with panko breadcrumbs.
In a large pan, heat vegetable oil over medium-high heat until shimmering.
Carefully add the coated chicken to the hot oil and fry for 3-4 minutes on each side until golden brown and cooked through.
Remove the chicken from the oil and drain on paper towels. Slice and serve with tonkatsu sauce, shredded cabbage, and lemon wedges.
En savoir plus sur: Poulet Katsu Croquant avec Sauce Savoureuse
Katsu : un délicieux classique japonais
Le katsu, abréviation de « katsuretsu », est un plat japonais populaire composé de viande panée et frite. Le katsu le plus courant est le poulet katsu, mais il peut aussi être préparé avec du porc ou même du tofu pour une version végétarienne. Ce plat se caractérise par sa croûte croustillante, obtenue grâce à la chapelure panko, qui lui confère une texture légère et croquante.
Histoire et importance culturelle
Le katsu trouve ses racines dans la cuisine occidentale, introduite au Japon pendant l'ère Meiji (1868-1912). Influencé par les côtelettes panées européennes, il s'est rapidement adapté aux goûts locaux, donnant naissance à ce plat typiquement japonais. L'association d'une viande croustillante et d'une sauce savoureuse fait du katsu un plat apprécié de tous. Il est souvent servi avec du chou râpé, du riz et une sauce tonkatsu acidulée, un condiment sucré-salé à base de fruits et de légumes.
Aspects uniques
L'utilisation de chapelure panko distingue le katsu des autres plats frits. Contrairement à la chapelure traditionnelle, le panko est plus léger et aéré, ce qui contribue à son croquant caractéristique qui rend le katsu si savoureux. De plus, le katsu est incroyablement polyvalent ; il peut être servi en sandwich (katsu sando), sur du riz (katsu don) ou avec du curry (katsu curry), ce qui le rend adaptable à divers plats.
Conseils et notes
- Pour une couche de saveur supplémentaire, faites mariner le poulet dans la sauce soja et le gingembre pendant 30 minutes avant de l'enrober.
- Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant de faire frire pour obtenir une croûte dorée parfaite.
- Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés au four pour une finition croustillante.
Préparez ce délicieux plat à la maison et offrez à votre famille un avant-goût du Japon !
Évaluez la recette
Avis des utilisateurs
Recettes populaires
