Goulash Hongrois Copieux : Une Recette de Ragoût Réconfortant
(Hearty Hungarian Goulash: A Comforting Stew Recipe)
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mars 28, 2025
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Ingrédients
-
600 grams Épaule de bœuf
(Coupez en cubes de 1 pouce)
-
2 medium Oignon
(Haché)
-
4 cloves Ail
(Haché)
-
2 medium Carottes
(Tranché)
-
1 large Poivron
(Haché)
-
2 tbsp Concentré de tomate
(Pour la richesse)
-
2 tbsp Paprika
(Paprika doux hongrois préféré)
-
4 cups Bouillon de boeuf
(Ou de l'eau)
-
2 leaves Feuilles de laurier
(Pour le goût)
-
1 tbsp Sel
(À votre goût)
-
1 tsp Poivre noir
(Moulu)
-
2 tbsp Huile d'olive
(Pour frire)
-
2 medium Pommes de terre
(En cubes, optionnel)
(Coupez en cubes de 1 pouce)
(Haché)
(Haché)
(Tranché)
(Haché)
(Pour la richesse)
(Paprika doux hongrois préféré)
(Ou de l'eau)
(Pour le goût)
(À votre goût)
(Moulu)
(Pour frire)
(En cubes, optionnel)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 bol (300g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 40 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instructions
-
1 - Faire Sauter des Oignons et de l'Ail:
Chauffez de l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez des oignons hachés et de l'ail émincé et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
-
2 - Faire dorer le bœuf:
Augmentez le feu à moyen-haut et ajoutez les cubes de viande de boeuf. Faites-les dorer de tous les côtés.
-
3 - Ajouter des Légumes et des Épices:
Incorpore les carottes, le poivron, la pâte de tomate, le paprika, le sel et le poivre noir.
-
4 - Versez le bouillon:
Ajoutez du bouillon de boeuf et des feuilles de laurier, portez à ébullition.
-
5 - Mijoter:
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 60 minutes en remuant de temps en temps.
-
6 - Ajouter des Pommes de Terre:
Si vous utilisez, incorporez les pommes de terre en dés et continuez à mijoter pendant 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.
-
7 - Servir:
Retirez les feuilles de laurier et servez chaud avec du pain croustillant ou des nouilles.
Chauffez de l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez des oignons hachés et de l'ail émincé et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Augmentez le feu à moyen-haut et ajoutez les cubes de viande de boeuf. Faites-les dorer de tous les côtés.
Incorpore les carottes, le poivron, la pâte de tomate, le paprika, le sel et le poivre noir.
Ajoutez du bouillon de boeuf et des feuilles de laurier, portez à ébullition.
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 60 minutes en remuant de temps en temps.
Si vous utilisez, incorporez les pommes de terre en dés et continuez à mijoter pendant 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.
Retirez les feuilles de laurier et servez chaud avec du pain croustillant ou des nouilles.
En savoir plus sur: Goulash Hongrois Copieux : Une Recette de Ragoût Réconfortant
Goulash : un délice hongrois copieux
Le goulasch est un plat traditionnel hongrois qui a transcendé les frontières et est dégusté sous diverses formes en Europe centrale. C'est un ragoût polyvalent, généralement préparé avec du bœuf, des légumes et un riche mélange d'épices, principalement du paprika, qui lui confère une saveur distinctive et une couleur éclatante.
Apparu au IXe siècle, le goulasch était un simple plat de berger, cuit au feu de bois dans un chaudron. Au fil des siècles, il est devenu un plat apprécié, symbole de la culture hongroise. L'utilisation du paprika, introduit par les Ottomans, est une caractéristique distinctive de ce plat, lui apportant chaleur et profondeur.
Ce ragoût réconfortant est parfait par temps froid, idéal pour les repas de famille ou les réunions. C'est aussi une excellente option pour préparer des repas, car ses saveurs s'intensifient et se bonifient une fois réchauffé. Vous pouvez varier les saveurs du goulasch en y ajoutant des pommes de terre, des nouilles ou même des champignons, permettant ainsi de personnaliser ce classique.
Pour une touche unique, pensez à garnir votre goulasch de persil frais ou d'une cuillerée de crème fraîche. Accompagnez-le de pain croustillant ou de nouilles aux œufs pour absorber le bouillon savoureux. Savourez ce repas copieux qui réchauffera non seulement le ventre, mais aussi l'âme.
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