Recette Délicieusement Épicée de Curry Laksa
(Deliciously Spicy Curry Laksa Recipe)
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mars 29, 2025
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Ingrédients
-
200 grams Nouilles de riz
(Tremper selon les instructions de l'emballage)
-
400 ml Lait de coco
(Utilisez de la crème entière pour une saveur plus riche)
-
3 tbsp Pâte de curry
(Ajustez selon votre goût pour le piquant)
-
250 grams Poitrine de poulet
(Coupez en morceaux de la taille d'une bouchée)
-
2 large Œufs
(À la coque pour garnir)
-
100 grams Germes de soja
(Frais pour le croustillant)
-
1 piece Citron vert
(Pour la garniture)
-
50 grams Feuilles de coriandre
(Haché pour la garniture)
-
1 tbsp Sauce de poisson
(Pour assaisonner)
-
1 tsp Flocons de piment
(Optionnel pour plus de piquant)
(Tremper selon les instructions de l'emballage)
(Utilisez de la crème entière pour une saveur plus riche)
(Ajustez selon votre goût pour le piquant)
(Coupez en morceaux de la taille d'une bouchée)
(À la coque pour garnir)
(Frais pour le croustillant)
(Pour la garniture)
(Haché pour la garniture)
(Pour assaisonner)
(Optionnel pour plus de piquant)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 bol (300g)
- Calories: 550 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 25 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3 mg
Instructions
-
1 - Préparer les nouilles:
Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis égouttez et réservez.
-
2 - Cuisiner du poulet:
Dans une grande casserole, ajoutez un peu d'huile et faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.
-
3 - Préparer le Bouillon:
Ajoutez la pâte de curry dans la casserole et faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
-
4 - Ajouter du lait de coco:
Versez le lait de coco et remuez bien pour mélanger avec la pâte de curry.
-
5 - Mijoter:
Laissez le bouillon mijoter pendant environ 10 minutes, puis assaisonnez avec de la sauce de poisson.
-
6 - Combiner les nouilles et le bouillon:
Ajoutez les nouilles égouttées dans la casserole et remuez pour combiner.
-
7 - Préparer les Garnitures:
Faites cuire les œufs à la coque, puis coupez-les en deux pour servir.
-
8 - Servir:
Versez la soupe dans des bols, ajoutez des germes de soja, des moitiés d'œuf, de la coriandre et un filet de citron vert.
Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis égouttez et réservez.
Dans une grande casserole, ajoutez un peu d'huile et faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez la pâte de curry dans la casserole et faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Versez le lait de coco et remuez bien pour mélanger avec la pâte de curry.
Laissez le bouillon mijoter pendant environ 10 minutes, puis assaisonnez avec de la sauce de poisson.
Ajoutez les nouilles égouttées dans la casserole et remuez pour combiner.
Faites cuire les œufs à la coque, puis coupez-les en deux pour servir.
Versez la soupe dans des bols, ajoutez des germes de soja, des moitiés d'œuf, de la coriandre et un filet de citron vert.
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Curry Laksa - Un voyage savoureux
Le curry laksa est un plat malaisien très apprécié, réputé pour ses saveurs riches et aromatiques. L'association de nouilles de riz et d'un bouillon épicé au curry de noix de coco offre une expérience gustative délicieuse. Ce plat, qui allie parfaitement piquant et onctuosité, est un véritable favori.
Histoire et importance culturelle
Originaire de la culture Peranakan en Malaisie, le laksa reflète la fusion des cuisines malaise et chinoise. Il est souvent dégusté comme un repas copieux, notamment lors de rassemblements et de célébrations. Ce plat varie selon les régions, le laksa au curry étant particulièrement populaire à Penang et Kuala Lumpur.
Aspects uniques
La particularité de cette recette réside dans l'utilisation de pâte de curry, qui confère au bouillon profondeur et complexité. L'ajout d'ingrédients frais, comme des germes de soja et du citron vert, rehausse non seulement la saveur, mais ajoute également un croquant rafraîchissant à chaque bouchée. Les œufs mollets sont une garniture traditionnelle, apportant protéines et richesse.
Conseils et notes
Pour préparer le curry laksa, n'hésitez pas à personnaliser la garniture selon vos préférences. N'hésitez pas à ajouter des crevettes, du tofu ou d'autres légumes pour plus de variété. Adaptez la quantité de pâte de curry à votre goût. Ce plat est parfait pour un dîner réconfortant ou un repas de week-end en famille ou entre amis. Bon voyage culinaire avec le curry laksa !
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