Recette Délicieusement Crémeuse de Boeuf Stroganoff
(Deliciously Creamy Beef Stroganoff Recipe)
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mars 28, 2025
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Ingrédients
-
500 grams Contre-filet de boeuf
(Coupez en fines lanières)
-
1 large Oignon
(Haché finement)
-
250 grams Champignons
(Tranché, de préférence cremini ou champignon)
-
2 cloves Ail
(Haché)
-
250 ml Bouillon de boeuf
(Recommandé faible en sodium)
-
200 grams Crème aigre
(Peut être remplacé par du yaourt grec)
-
2 tbsp Farine
(Pour épaissir la sauce)
-
2 tbsp Huile d'olive
(Pour frire)
Sel, to taste
Poivre noir, to taste
(Coupez en fines lanières)
(Haché finement)
(Tranché, de préférence cremini ou champignon)
(Haché)
(Recommandé faible en sodium)
(Peut être remplacé par du yaourt grec)
(Pour épaissir la sauce)
(Pour frire)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 bol (300g)
- Calories: 550 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 40 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
Instructions
-
1 - Faire Sauter des Oignons et de l'Ail:
Chauffez de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez des oignons hachés et de l'ail émincé, faites sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
-
2 - Cuisiner des champignons:
Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez de temps en temps pour éviter qu'ils collent.
-
3 - Faire dorer le bœuf:
Augmentez le feu à vif et ajoutez les lanières de bœuf dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.
-
4 - Faire la Sauce:
Saupoudrez la farine sur le mélange de viande de boeuf, remuez bien pour combiner et faites cuire pendant 2 minutes. Ajoutez progressivement le bouillon de boeuf, en remuant continuellement.
-
5 - Ajouter de la Crème Aigre:
Réduisez le feu à doux et incorporez la crème aigre (ou le yaourt). Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes.
-
6 - Assaisonner et Servir:
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Servez chaud sur des nouilles aux œufs ou du riz.
Chauffez de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez des oignons hachés et de l'ail émincé, faites sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez de temps en temps pour éviter qu'ils collent.
Augmentez le feu à vif et ajoutez les lanières de bœuf dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.
Saupoudrez la farine sur le mélange de viande de boeuf, remuez bien pour combiner et faites cuire pendant 2 minutes. Ajoutez progressivement le bouillon de boeuf, en remuant continuellement.
Réduisez le feu à doux et incorporez la crème aigre (ou le yaourt). Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Servez chaud sur des nouilles aux œufs ou du riz.
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Bœuf Stroganoff : un classique réconfortant
Le bœuf Stroganoff est un plat traditionnel russe qui a gagné en popularité dans le monde entier grâce à ses saveurs riches et à sa texture onctueuse. Ce plat se compose de tendres lanières de bœuf sautées avec des oignons et des champignons, le tout enrobé d'une sauce onctueuse à la crème fraîche. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi rapide à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les dîners de semaine chargés ou les occasions spéciales.
Contexte historique
Les origines du bœuf Stroganoff remontent au XIXe siècle, du nom de la famille Stroganov, d'éminents propriétaires terriens russes. Au fil des ans, ce plat a évolué, avec diverses interprétations issues de différentes cultures, renforçant son attrait international.
Conseils de cuisine
- Sélection de bœuf: Pour un résultat optimal, choisissez des morceaux de bœuf tendres, comme la surlonge ou le filet. Tranchez-les dans le sens contraire des fibres pour une viande tendre.
- Sauté: Faire revenir le bœuf rapidement à feu vif pour le garder juteux. Éviter de surcharger la poêle pour bien saisir.
- Sauce crémeuse:Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème sure par du yaourt grec, mais la saveur sera légèrement différente.
- Suggestions de présentation:Le bœuf Stroganoff est traditionnellement servi sur des nouilles aux œufs, mais il est également délicieux sur du riz ou de la purée de pommes de terre.
Importance culturelle
Le bœuf Stroganoff est un plat réconfortant dans de nombreux foyers, évoquant souvent de doux souvenirs de réunions de famille et de convivialité. Il témoigne du pouvoir des traditions culinaires, qui rassemblent les gens autour d'une table.
Ce plat est non seulement nourrissant, mais illustre aussi magnifiquement comment la cuisine peut transcender les frontières, évoluer tout en respectant ses racines. Préparez ce bœuf Stroganoff pour un repas copieux qui impressionnera à coup sûr vos proches !
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