Tepache de Piña Refrescante: Una Bebida Tradicional Mexicana
(Refreshing Pineapple Tepache: A Traditional Mexican Drink)
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marzo 29, 2025
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Ingredientes
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1 whole Piña
(Use ripe pineapples for best flavor.)
-
1 cup Azúcar moreno
(Can be substituted with panela for authenticity.)
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1 stick Rama de canela
(Adjust based on taste preference.)
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3 pieces clavos de olor
(Add more for a spicier flavor.)
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4 cups Agua
(Filtered water is preferred.)
-
1 teaspoon Levadura
(Use natural fermentation for best results.)
(Use ripe pineapples for best flavor.)
(Can be substituted with panela for authenticity.)
(Adjust based on taste preference.)
(Add more for a spicier flavor.)
(Filtered water is preferred.)
(Use natural fermentation for best results.)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 taza (240ml)
- Calories: 120 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 1 g
- Fat: 0 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 25 g
- Sodium: 5 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 20 mg
- Iron: 0.5 mg
Instrucciones
-
1 - Prepare the Pineapple:
Peel, core, and cut the pineapple into chunks. Reserve the skin for fermentation.
-
2 - Mix Ingredients:
In a large pot, combine pineapple chunks, skin, brown sugar, cinnamon, cloves, and water.
-
3 - Boil:
Bring the mixture to a boil, then lower the heat and simmer for 30 minutes.
-
4 - Cool Down:
Remove from heat and let the mixture cool to room temperature.
-
5 - Add Yeast:
Once cooled, add the yeast and stir well.
-
6 - Ferment:
Cover the pot with a clean cloth and let it sit at room temperature for 24-48 hours.
-
7 - Strain and Serve:
Strain the liquid into bottles. Serve chilled over ice.
Peel, core, and cut the pineapple into chunks. Reserve the skin for fermentation.
In a large pot, combine pineapple chunks, skin, brown sugar, cinnamon, cloves, and water.
Bring the mixture to a boil, then lower the heat and simmer for 30 minutes.
Remove from heat and let the mixture cool to room temperature.
Once cooled, add the yeast and stir well.
Cover the pot with a clean cloth and let it sit at room temperature for 24-48 hours.
Strain the liquid into bottles. Serve chilled over ice.
Más información sobre: Tepache de Piña Refrescante: Una Bebida Tradicional Mexicana
Tepache: una refrescante bebida fermentada de piña
El tepache es una bebida tradicional mexicana hecha con piña fermentada, piloncillo y especias. Es una bebida refrescante y ligeramente gaseosa que se ha disfrutado durante siglos, a menudo servida en fiestas y ocasiones festivas. El proceso de fermentación le da al tepache su sabor único, que equilibra el dulzor con un toque ácido.
Históricamente, se cree que el tepache fue consumido por los pueblos indígenas de México mucho antes de la llegada de los europeos. La fermentación de frutas es una práctica arraigada en muchas culturas, y el tepache destaca por su sabor vibrante y su fácil preparación.
Para elaborar el tepache, el ingrediente clave es la piña madura, que le aporta un dulzor y aroma naturales. La piña se hierve con su piel, que contiene levaduras beneficiosas que facilitan la fermentación, junto con especias como la canela y el clavo para una mayor intensidad. La adición de azúcar morena enriquece el sabor, mientras que el proceso de fermentación, que dura de 24 a 48 horas, crea una deliciosa efervescencia, ideal para los días calurosos.
El tepache se puede disfrutar solo o mezclado con otras bebidas. Se suele servir con hielo, lo que lo convierte en una bebida favorita del verano. Algunas variaciones incluyen añadirle un chorrito de cerveza o servirlo con un chorrito de limón para darle un toque especial. No solo es una bebida deliciosa, sino también una forma de reducir el desperdicio de alimentos al aprovechar la piña entera, mostrando la ingeniosidad de la cocina tradicional mexicana.
Esta bebida no es solo un deleite para el paladar; representa un rico patrimonio cultural que vale la pena celebrar. La próxima vez que busques algo refrescante, prueba el tepache: ¡es una fantástica introducción al mundo de las bebidas fermentadas!
