Leckeres Yakitori: Rezept für Gegrillte Hähnchenspieße
(Delicious Yakitori: Grilled Chicken Skewers Recipe)
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März 28, 2025
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Zutaten
-
600 grams Hähnchenschenkel
(Ohne Knochen und ohne Haut für die besten Ergebnisse)
-
4 tbsp Sojasauce
(Verwenden Sie natriumarme Produkte, wenn gewünscht)
-
2 tbsp Mirin
(Süßer Reiswein, kann durch Honig ersetzt werden)
-
2 tbsp Sake
(Kann für eine alkoholfreie Version weggelassen werden)
-
1 tbsp Brauner Zucker
(Fügt Süße zum Glasur hinzu)
-
4 stalks Frühlingszwiebeln
(In 5 cm große Stücke schneiden zum Spießen)
-
2 tbsp Sesamsamen
(Zur Garnitur, optional)
-
8 pieces Holzspieße
(30 Minuten in Wasser eingeweicht, um ein Anbrennen zu verhindern)
(Ohne Knochen und ohne Haut für die besten Ergebnisse)
(Verwenden Sie natriumarme Produkte, wenn gewünscht)
(Süßer Reiswein, kann durch Honig ersetzt werden)
(Kann für eine alkoholfreie Version weggelassen werden)
(Fügt Süße zum Glasur hinzu)
(In 5 cm große Stücke schneiden zum Spießen)
(Zur Garnitur, optional)
(30 Minuten in Wasser eingeweicht, um ein Anbrennen zu verhindern)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 2 Spieße (150g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 30 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 85 mg
- Calcium: 20 mg
- Iron: 1.5 mg
Anweisungen
-
1 - Spieße Vorbereiten:
Lassen Sie die Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Verbrennen zu verhindern.
-
2 - Geschnittenes Huhn:
Schneide die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke und lege sie beiseite.
-
3 - Marinade Zubereiten:
In einer Schüssel Sojasauce, Mirin, Sake und braunen Zucker gut vermischen.
-
4 - Hähnchen marinieren:
Fügen Sie die Hühnerstücke zur Marinade hinzu, decken Sie sie ab und kühlen Sie sie mindestens 15 Minuten lang.
-
5 - Spieße Zusammenstellen:
Stecken Sie abwechselnd mariniertes Hähnchen und Frühlingszwiebelstücke auf die eingeweichten Spieße.
-
6 - Grillspieße:
Heizen Sie den Grill auf mittelhohe Hitze vor und grillen Sie die Spieße etwa 10 Minuten, dabei gelegentlich wenden, bis sie durchgegart sind.
-
7 - Servieren:
Vom Grill nehmen, mit Sesamsamen bestreuen und heiß mit verbleibender Marinade zum Dippen servieren.
Lassen Sie die Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Verbrennen zu verhindern.
Schneide die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke und lege sie beiseite.
In einer Schüssel Sojasauce, Mirin, Sake und braunen Zucker gut vermischen.
Fügen Sie die Hühnerstücke zur Marinade hinzu, decken Sie sie ab und kühlen Sie sie mindestens 15 Minuten lang.
Stecken Sie abwechselnd mariniertes Hähnchen und Frühlingszwiebelstücke auf die eingeweichten Spieße.
Heizen Sie den Grill auf mittelhohe Hitze vor und grillen Sie die Spieße etwa 10 Minuten, dabei gelegentlich wenden, bis sie durchgegart sind.
Vom Grill nehmen, mit Sesamsamen bestreuen und heiß mit verbleibender Marinade zum Dippen servieren.
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Yakitori: Ein Hauch von Japan
Yakitori, was übersetzt „gegrilltes Hähnchen“ bedeutet, ist ein beliebtes japanisches Gericht, das aus über Holzkohle gegrilltem Hähnchenspieß besteht und typischerweise mit einer würzigen Tare-Sauce oder einfach nur Salz gewürzt wird. Dieses Gericht ist ein fester Bestandteil von Izakayas (japanischen Kneipen) und wird von allen Altersgruppen genossen.
Geschichte und kulturelle Bedeutung
Die Ursprünge von Yakitori reichen bis in die Edo-Zeit (1603–1868) zurück, als es üblich war, kleine Hähnchenstücke über offenem Feuer zu grillen. Traditionell wird Yakitori aus verschiedenen Hähnchenteilen hergestellt, darunter Schenkel, Brust, Haut und sogar Leber, wodurch eine große Bandbreite an Aromen und Texturen möglich wird.
Kochtipps
Für den besten Geschmack verwenden Sie hochwertige Hähnchenschenkel, da diese ein ausgewogenes Verhältnis von Fett und Fleisch aufweisen. Marinieren Sie das Hähnchen mindestens 15 Minuten lang, für einen intensiveren Geschmack können Sie es auch über Nacht marinieren. Beim Grillen sollten Sie die Spieße nicht zu voll belegen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Yakitori eignet sich als Vorspeise oder Hauptgericht und passt wunderbar zu einem kühlen Bier oder Sake.
Einzigartige Aspekte
Das Besondere an Yakitori ist seine Vielseitigkeit. Experimentieren Sie mit verschiedenen Marinaden, Dip-Saucen und Gemüse. Saisonale Zutaten wie Paprika oder Zucchini verfeinern das Gericht und verleihen ihm eine frische Note. Servieren Sie es heiß vom Grill und genießen Sie ein Stück Japan zu Hause!
