Herzhafter Marokkanischer Tajine mit Gewürz-Lamm und Aprikosen
(Savory Moroccan Tagine with Spiced Lamb and Apricots)
(0 Bewertungen)
0
87
März 30, 2025
Problem melden
Zutaten
-
800 grams Lammsschulter
(Cut into 2-inch pieces, preferably bone-in for flavor)
-
1 large Zwiebel
(Fein gehackt)
-
4 cloves Knoblauch
(Gehackt)
-
2 medium Karotten
(In Scheiben geschnitten)
-
150 grams Aprikosen
(Dried, chopped)
-
400 grams Kichererbsen
(Canned, drained and rinsed)
-
1 stick Zimtstange
(For flavoring)
-
1 tbsp Kreuzkümmel
(Gemahlen)
-
1 tbsp Koriander
(Gemahlen)
-
3 tbsp Olivenöl
(For cooking)
(Cut into 2-inch pieces, preferably bone-in for flavor)
(Fein gehackt)
(Gehackt)
(In Scheiben geschnitten)
(Dried, chopped)
(Canned, drained and rinsed)
(For flavoring)
(Gemahlen)
(Gemahlen)
(For cooking)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 Schüssel (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 45 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 12 g
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 3.2 mg
Anweisungen
-
1 - Sauté Aromatics:
In a tagine or heavy pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and garlic, sautéing until softened.
-
2 - Brown the Lamb:
Add the lamb pieces to the pot. Brown on all sides for about 10-15 minutes.
-
3 - Add Vegetables and Spices:
Stir in the carrots, chickpeas, cumin, coriander, and the cinnamon stick. Mix well.
-
4 - Incorporate Apricots:
Add the chopped apricots to the mixture, stirring to combine.
-
5 - Simmer:
Cover the tagine or pot and reduce heat to low. Allow to simmer for about 1.5 hours, stirring occasionally.
-
6 - Serve:
Once the lamb is tender, serve hot with couscous or bread.
In a tagine or heavy pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and garlic, sautéing until softened.
Add the lamb pieces to the pot. Brown on all sides for about 10-15 minutes.
Stir in the carrots, chickpeas, cumin, coriander, and the cinnamon stick. Mix well.
Add the chopped apricots to the mixture, stirring to combine.
Cover the tagine or pot and reduce heat to low. Allow to simmer for about 1.5 hours, stirring occasionally.
Once the lamb is tender, serve hot with couscous or bread.
Mehr über: Herzhafter Marokkanischer Tajine mit Gewürz-Lamm und Aprikosen
Tagine: Ein kulinarischer Genuss aus Marokko
Tajine ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Symbol marokkanischer Kultur. Benannt nach dem Tontopf, in dem sie gekocht wird, spiegelt Tajine das Herz und die Seele der marokkanischen Küche wider und verkörpert jahrhundertealte Tradition und Geschmack. Das Gericht besteht typischerweise aus langsam gegartem Fleisch, Gemüse und einer Reihe von Gewürzen, die ein duftendes und geschmackvolles Erlebnis schaffen.
Traditionell wurden Tajines über offener Flamme gekocht, wodurch der einzigartige konische Deckel den Dampf einschloss und zarte, aromatische Gerichte hervorbrachte. Das Schöne an Tajines ist ihre Vielseitigkeit; sie können mit verschiedenen Fleischsorten, Gemüsesorten und Früchten zubereitet werden, je nach saisonaler Vielfalt der Region.
Für dieses Rezept haben wir Lammfleisch, ein Grundnahrungsmittel der marokkanischen Küche, mit süßen getrockneten Aprikosen und herzhaften Kichererbsen kombiniert. Die Gewürze, darunter Kreuzkümmel und Koriander, verleihen dem Gericht eine besondere Note und machen es perfekt für Familienfeiern oder besondere Anlässe.
Zum Servieren wird Tajine traditionell mit lockerem Couscous oder warmem Brot serviert, ideal zum Servieren der köstlichen Sauce. Genießen Sie dieses Gericht als Mittelpunkt Ihrer Tafel und holen Sie sich einen Hauch Marokko nach Hause.
Tipps:
- Für eine leichtere Variante können Sie das Lammfleisch auch durch Hühnchen oder Gemüse ersetzen.
- Tajine kann auch in einem Schongarer zubereitet werden, wobei die Garzeit entsprechend angepasst werden muss.
Erleben Sie die reichen Aromen der marokkanischen Küche mit diesem köstlichen Tajine-Rezept. Es ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist eine Reise durch die lebendige Kultur Marokkos.
