Leckeres Pav Bhaji: Ein Streetfood-Genuss aus Mumbai
(Delicious Pav Bhaji: A Mumbai Street Food Delight)
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März 29, 2025
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Zutaten
-
2 large Kartoffeln
(Boiled and mashed)
-
1 cup Blumenkohl
(Chopped and boiled)
-
1 cup Grüne Erbsen
(Fresh or frozen)
-
1 large Zwiebel
(Fein gehackt)
-
2 medium Tomate
(Fein gehackt)
-
1 large Paprika
(Hacken)
-
2 tbsp Pav Bhaji Masala
(Available at Indian grocery stores)
-
4 tbsp Butter
(For cooking and serving)
-
2 tbsp Frischer Koriander
(Gehackt, zum Garnieren)
-
1 whole Zitrone
(In Spalten schneiden zum Servieren)
-
8 pieces Pav (Brötchen)
(Soft Indian bread rolls)
(Boiled and mashed)
(Chopped and boiled)
(Fresh or frozen)
(Fein gehackt)
(Fein gehackt)
(Hacken)
(Available at Indian grocery stores)
(For cooking and serving)
(Gehackt, zum Garnieren)
(In Spalten schneiden zum Servieren)
(Soft Indian bread rolls)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 Teller (300g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 10 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 8 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 30 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Anweisungen
-
1 - Prepare Vegetables:
Boil potatoes, cauliflower, and green peas until soft. Drain and set aside.
-
2 - Cook Onion and Tomatoes:
In a pan, melt 2 tbsp butter, add chopped onions, and sauté until golden. Add tomatoes and cook until soft.
-
3 - Mash Vegetables:
Add the boiled vegetables to the pan, mash them well with a masher, and mix thoroughly.
-
4 - Add Spices:
Stir in pav bhaji masala, salt, and mix well. Add water for desired consistency and simmer for 5 minutes.
-
5 - Prepare Pav:
In a separate pan, melt 2 tbsp butter and toast the pav on both sides until golden.
-
6 - Serve:
Garnish bhaji with chopped coriander, serve with pav and lemon wedges.
Boil potatoes, cauliflower, and green peas until soft. Drain and set aside.
In a pan, melt 2 tbsp butter, add chopped onions, and sauté until golden. Add tomatoes and cook until soft.
Add the boiled vegetables to the pan, mash them well with a masher, and mix thoroughly.
Stir in pav bhaji masala, salt, and mix well. Add water for desired consistency and simmer for 5 minutes.
In a separate pan, melt 2 tbsp butter and toast the pav on both sides until golden.
Garnish bhaji with chopped coriander, serve with pav and lemon wedges.
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Pav Bhaji: Ein Streetfood-Genuss aus Mumbai
Pav Bhaji ist ein beliebtes Streetfood aus Mumbai, Indien. Es besteht aus einem würzigen Gemüsepüree, serviert mit weichen, gebutterten Brötchen, genannt Pav. Das Gericht besteht aus verschiedenen Gemüsesorten, darunter Kartoffeln, Blumenkohl und Erbsen, die gekocht, püriert und mit einer speziellen Gewürzmischung, genannt Pav Bhaji Masala, zubereitet werden. Dieses Gericht bietet nicht nur eine wahre Geschmacksexplosion, sondern repräsentiert auch die lebendige Streetfood-Kultur Mumbais, wo es heiß mit reichlich Butter serviert wird.
Geschichte und kulturelle Bedeutung
Pav Bhaji entstand in den 1850er Jahren als schnelle Mahlzeit für Textilarbeiter. Im Laufe der Zeit entwickelte es sich zu einem beliebten Gericht, das Menschen aller Gesellschaftsschichten erfreut. Heute ist es in vielen indischen Haushalten ein fester Bestandteil und wird oft bei Zusammenkünften und festlichen Anlässen serviert.
Einzigartige Aspekte
Das Besondere an Pav Bhaji ist seine Vielseitigkeit; Sie können die Schärfe und die Gemüsemischung ganz nach Ihren Wünschen anpassen. Zusätzlich wird es oft mit Toppings wie gehackten Zwiebeln, Koriander und Zitrone serviert, was das Gesamterlebnis abrundet. Es ist eine tolle Option für Vegetarier und wird oft mit einem erfrischenden Getränk genossen, um die Schärfe auszugleichen.
Tipps & Hinweise
- Für einen besonders reichhaltigen Geschmack verwenden Sie Ghee statt Butter.
- Für eine andere Textur können Sie gehackte Paprika oder Karotten hinzufügen.
- Pav Bhaji schmeckt am besten heiß, frisch zubereitet und mit einer Beilage aus knusprigem Papad oder einem Salat.
