Leckerer Indonesischer Gado-Gado-Salat mit Erdnusssauce
(Delicious Indonesian Gado-Gado Salad with Peanut Sauce)
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März 28, 2025
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Zutaten
-
150 grams Grüne Bohnen
(Getrimmt und in 2-Zoll-Stücke geschnitten)
-
2 medium Karotten
(In dünne Scheiben geschnitten)
-
200 grams Kohl
(Fein gerieben)
-
200 grams Tofu
(Fester Tofu, gewürfelt)
-
4 tablespoons Erdnussbutter
(Glatte oder knusprige, je nach Vorliebe)
-
2 tablespoons Sojasauce
(Natriumarm bevorzugt)
-
2 tablespoons Limettensaft
(Frisch gepresst für den besten Geschmack)
-
1 tablespoon Chilipaste
(Nach Vorliebe für Gewürze anpassen)
-
4 large Gekochte Eier
(In Viertel schneiden)
-
1 medium Gurke
(In Scheiben geschnitten zur Garnierung)
(Getrimmt und in 2-Zoll-Stücke geschnitten)
(In dünne Scheiben geschnitten)
(Fein gerieben)
(Fester Tofu, gewürfelt)
(Glatte oder knusprige, je nach Vorliebe)
(Natriumarm bevorzugt)
(Frisch gepresst für den besten Geschmack)
(Nach Vorliebe für Gewürze anpassen)
(In Viertel schneiden)
(In Scheiben geschnitten zur Garnierung)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 Schüssel (300g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 20 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 3.5 mg
Anweisungen
-
1 - Gemüse blanchieren:
In einem Topf mit kochendem Wasser die grünen Bohnen und Karotten 3-4 Minuten blanchieren, bis sie zart, aber noch knackig sind. Abgießen und beiseitelegen.
-
2 - Tofu vorbereiten:
In einer Pfanne das gewürfelte Tofu in etwas Öl anbraten, bis es auf allen Seiten goldbraun ist. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
-
3 - Erdnusssoße machen:
In einer Schüssel die Erdnussbutter, die Sojasauce, den Limettensaft und die Chilipaste glatt rühren. Nach Geschmack würzen.
-
4 - Salat Zusammenstellen:
In einer großen Servierschüssel die blanchierten Gemüse, den zerrissenen Kohl und den angebratenen Tofu vermengen. Mit Erdnusssauce beträufeln und vorsichtig vermengen.
-
5 - Garnieren und Servieren:
Belegen Sie mit Vierteln von gekochtem Ei und Gurkenscheiben. Sofort servieren, mit zusätzlicher Erdnusssauce als Beilage, wenn gewünscht.
In einem Topf mit kochendem Wasser die grünen Bohnen und Karotten 3-4 Minuten blanchieren, bis sie zart, aber noch knackig sind. Abgießen und beiseitelegen.
In einer Pfanne das gewürfelte Tofu in etwas Öl anbraten, bis es auf allen Seiten goldbraun ist. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In einer Schüssel die Erdnussbutter, die Sojasauce, den Limettensaft und die Chilipaste glatt rühren. Nach Geschmack würzen.
In einer großen Servierschüssel die blanchierten Gemüse, den zerrissenen Kohl und den angebratenen Tofu vermengen. Mit Erdnusssauce beträufeln und vorsichtig vermengen.
Belegen Sie mit Vierteln von gekochtem Ei und Gurkenscheiben. Sofort servieren, mit zusätzlicher Erdnusssauce als Beilage, wenn gewünscht.
Mehr über: Leckerer Indonesischer Gado-Gado-Salat mit Erdnusssauce
Gado-Gado: Ein geschmackvoller indonesischer Salat
Gado-Gado ist ein beliebter indonesischer Salat, der verschiedene blanchierte Gemüsesorten, Tofu und eine reichhaltige, cremige Erdnusssauce kombiniert. Es ist ein Gericht, das die lebendigen Aromen und Texturen der indonesischen Küche perfekt vereint und daher bei Einheimischen und Besuchern gleichermaßen beliebt ist. Der Name „Gado-Gado“ bedeutet auf Indonesisch „Mix-Mix“ und beschreibt die bunte Mischung der Zutaten perfekt.
Zutaten und Zubereitung
Die Hauptzutaten sind frische grüne Bohnen, Karotten, geraspelter Kohl und Tofu. Alle Zutaten werden leicht blanchiert, um ihre Knackigkeit und leuchtenden Farben zu erhalten. Die Erdnusssauce aus Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und optional Chilipaste verleiht dem Gericht einen köstlich reichhaltigen und würzigen Geschmack, der das Gericht abrundet. Wer den Proteingehalt erhöhen möchte, kann gekochte Eier als Topping zusammen mit erfrischenden Gurkenscheiben hinzufügen.
Kulturelle Bedeutung
Gado-Gado ist nicht nur ein Gericht; es verkörpert das kulinarische Erbe Indonesiens. Es wird oft bei Familienfeiern, Festen und besonderen Anlässen serviert und symbolisiert Zusammengehörigkeit und Feierlichkeit. Die ausgewogenen Aromen und Texturen von Gado-Gado unterstreichen die Bedeutung frischer und hochwertiger Zutaten in der indonesischen Küche.
Tipps und Variationen
Passen Sie die Zutaten gerne an saisonales Gemüse oder persönliche Vorlieben an. Für eine vegane Variante lassen Sie einfach die Eier weg und achten Sie darauf, dass die Erdnussbutter frei von Zusatzstoffen ist. Gado-Gado eignet sich als leichtes Mittagessen, Beilage oder auch als herzhaftes Abendessen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Gado-Gado eine köstliche und nahrhafte Option ist, die die Vielfalt der indonesischen Küche präsentiert. Die Kombination aus frischen Zutaten und reichhaltigen Aromen macht es zu einem Gericht, das es wert ist, probiert zu werden, egal ob zu Hause oder in einem lokalen indonesischen Restaurant.
