Leckeres Bak Kut Teh: Eine Kräuter-Schweineknochen-Suppe
(Delicious Bak Kut Teh: A Herbal Pork Bone Soup)
(0 Bewertungen)
0
51
März 29, 2025
Problem melden
Zutaten
-
800 grams Schweinerippchen
(Use meaty ribs for best flavor)
-
2 liters Wasser
(Adjust based on desired soup consistency)
-
1 packet Bak Kut Teh Gewürzmischung
(Available at Asian grocery stores)
-
8 cloves Knoblauch
(Crushed for better flavor infusion)
-
3 tablespoons Dunkle Sojasauce
(Adds depth to the soup's color and flavor)
-
2 tablespoons Helle Sojasauce
(Zum Würzen)
-
2 tablespoons Chinesischer Reiswein
(Enhances the aroma)
Salz, to taste
-
2 pieces Chili padi
(For added heat, adjust to preference)
Frischer Koriander, for garnish
(Use meaty ribs for best flavor)
(Adjust based on desired soup consistency)
(Available at Asian grocery stores)
(Crushed for better flavor infusion)
(Adds depth to the soup's color and flavor)
(Zum Würzen)
(Enhances the aroma)
(For added heat, adjust to preference)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 Schüssel (300ml)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 5 g
- Protein: 30 g
- Fat: 35 g
- Fiber: 0 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 1200 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 15 mg
- Iron: 2.5 mg
Anweisungen
-
1 - Prepare the Ingredients:
Wash the pork ribs and cut them into smaller pieces. Crush the garlic cloves.
-
2 - Boil the Ribs:
In a large pot, add pork ribs and cover with water. Bring to a boil, then simmer for 5 minutes to remove impurities.
-
3 - Add Ingredients:
Drain the water, then return ribs to the pot. Add 2 liters of fresh water, Bak Kut Teh spice mix, garlic, dark soy sauce, light soy sauce, and rice wine.
-
4 - Simmer the Soup:
Bring to a boil again, then reduce heat to low. Cover and let it simmer for 1.5 hours until the meat is tender.
-
5 - Season and Serve:
Adjust the seasoning with salt and add chili padi if desired. Serve hot, garnished with fresh coriander.
Wash the pork ribs and cut them into smaller pieces. Crush the garlic cloves.
In a large pot, add pork ribs and cover with water. Bring to a boil, then simmer for 5 minutes to remove impurities.
Drain the water, then return ribs to the pot. Add 2 liters of fresh water, Bak Kut Teh spice mix, garlic, dark soy sauce, light soy sauce, and rice wine.
Bring to a boil again, then reduce heat to low. Cover and let it simmer for 1.5 hours until the meat is tender.
Adjust the seasoning with salt and add chili padi if desired. Serve hot, garnished with fresh coriander.
Mehr über: Leckeres Bak Kut Teh: Eine Kräuter-Schweineknochen-Suppe
Bak Kut Teh: Eine einzigartige Kräutersuppe aus Schweineknochen
Bak Kut Teh, was übersetzt „Fleischknochentee“ bedeutet, ist ein beliebtes Gericht in Singapur und Malaysia, bekannt für seine aromatische Brühe und zarten Schweinerippchen. Das Gericht wird traditionell zum Frühstück gegessen, kann aber zu jeder Tageszeit genossen werden.
Diese Suppe zeichnet sich durch eine spezielle Gewürzmischung aus, die Kräuter wie Sternanis, Zimt und Angelikawurzel enthält und zu ihrem einzigartigen Geschmacksprofil beiträgt. Die Schweinerippchen werden lange geköchelt, um maximales Aroma und Zartheit zu erhalten. Das macht sie zum perfekten Wohlfühlessen an regnerischen Tagen oder wenn man sich nicht wohl fühlt.
Historisch gesehen war Bak Kut Teh ein Gericht für die Arbeiterklasse und bot ihnen eine herzhafte Mahlzeit zur Stärkung bei ihren mühsamen Aufgaben. Im Laufe der Zeit hat es sich zu einem beliebten Gericht in verschiedenen Bevölkerungsgruppen entwickelt, und Restaurants haben sich ausschließlich darauf spezialisiert, verschiedene Variationen dieses klassischen Rezepts zu servieren.
Für eine besondere Note können Sie Tofu, Pilze oder sogar verschiedene Fleischsorten hinzufügen. Die Suppe passt hervorragend zu gedämpftem Reis oder Youtiao (chinesischen Donuts).
Tipps & Hinweise
- Für den besten Geschmack sollten Sie Schweinerippchen guter Qualität verwenden.
- Passen Sie die Gewürzmischung Ihren Wünschen an; manche mögen es lieber würziger, andere bevorzugen es würziger.
- Dieses Gericht wird häufig auch mit Sojasauce und Chili zum Dippen serviert, was Ihrer Mahlzeit eine zusätzliche Geschmacksnote verleiht.
