Rezept für Würzigen und Aromatischen Chili-Krebs
(Spicy and Flavorful Chili Crab Recipe)
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März 29, 2025
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Zutaten
-
1 kg Lebender Krebs
(Preferably blue crabs)
-
2 tbsp Pflanzenöl
(Zum Frittieren)
-
4 cloves Knoblauch
(Gehackt)
-
1 inch Ingwer
(Fein gehackt)
-
3 tbsp Rote Chilipaste
(Adjust according to spice level)
-
2 tbsp Sojasauce
(For umami flavor)
-
2 tbsp Tomatenketchup
(For sweetness)
-
1 tbsp Zucker
(Um die Aromen auszubalancieren)
-
2 stalks Frühlingszwiebeln
(Gehackt, zum Garnieren)
-
2 tbsp Korianderblätter
(Gehackt, zum Garnieren)
(Preferably blue crabs)
(Zum Frittieren)
(Gehackt)
(Fein gehackt)
(Adjust according to spice level)
(For umami flavor)
(For sweetness)
(Um die Aromen auszubalancieren)
(Gehackt, zum Garnieren)
(Gehackt, zum Garnieren)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 crab (approx. 300g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 25 g
- Protein: 30 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Anweisungen
-
1 - Prepare the Crab:
Clean the crab thoroughly under running water and cut it into halves.
-
2 - Heat Oil:
In a large wok or pan, heat the vegetable oil over medium heat.
-
3 - Sauté Aromatics:
Add minced garlic and chopped ginger, sauté until fragrant.
-
4 - Add Chili Paste:
Stir in the red chili paste and cook for a minute.
-
5 - Cook the Crab:
Add the crab pieces and toss to coat in the chili mixture. Cover and cook for about 10 minutes.
-
6 - Add Sauces:
Pour in soy sauce, tomato ketchup, and sugar. Mix well and cook for an additional 5 minutes.
-
7 - Garnish and Serve:
Garnish with chopped spring onions and coriander leaves before serving.
Clean the crab thoroughly under running water and cut it into halves.
In a large wok or pan, heat the vegetable oil over medium heat.
Add minced garlic and chopped ginger, sauté until fragrant.
Stir in the red chili paste and cook for a minute.
Add the crab pieces and toss to coat in the chili mixture. Cover and cook for about 10 minutes.
Pour in soy sauce, tomato ketchup, and sugar. Mix well and cook for an additional 5 minutes.
Garnish with chopped spring onions and coriander leaves before serving.
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Chili-Krabbe
Chili Crab ist ein Spezialgericht aus Singapur, bekannt für seine kräftigen Aromen und frischen Meeresfrüchte. Das Gericht besteht aus Krabben, die in einer würzigen Chilisauce gekocht werden, die eine köstliche Kombination aus süßen, herzhaften und scharfen Noten darstellt. Die Krabben sind typischerweise Blaukrabben, die für ihr süßes Fleisch und ihre zarte Textur bekannt sind. Dieses Gericht wird oft mit Mantou (chinesischen Brötchen) serviert, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
Geschichte und kulturelle Bedeutung
Chili Crab wurde in den 1950er Jahren von einem singapurischen Koch namens Cher Yam Tian kreiert, der das Gericht zunächst an einem Stand verkaufte. Im Laufe der Jahre erfreute es sich enormer Beliebtheit und wurde zu einem festen Bestandteil der singapurischen Küche und zu einem Muss für Touristen.
Einzigartige Aspekte
Die besondere Note von Chili Crab liegt in seiner Sauce, die aus roter Chilipaste, Ketchup, Sojasauce und Gewürzen eine reichhaltige und köstliche Konsistenz ergibt. Das Gericht kann je nach Gewürzverträglichkeit variiert werden und ist somit vielseitig für jeden Geschmack geeignet. Es wird oft bei Familienfeiern oder besonderen Anlässen genossen und unterstreicht seine Rolle, Menschen bei köstlichem Essen zusammenzubringen.
Tipps
- Wählen Sie Krabben, die für ihre Größe schwer sind, da dies auf Frische und Fleischigkeit hinweist.
- Für einen zusätzlichen Kick fügen Sie gehackte frische Chilis oder einen Schuss Chiliöl hinzu.
- Um die Sauce in vollen Zügen genießen zu können, servieren Sie sie mit vielen Servietten und einer Beilage Reis oder Mantou.
