دجاج تندوري

دجاج التندوري طبق هندي كلاسيكي، معروف بلونه الزاهي ونكهته القوية. يُتبل الدجاج بمزيج من الزبادي والتوابل، مما يُطري اللحم ويُضفي عليه نكهات متنوعة. يُضفي استخدام التندور (فرن طيني) عليه نكهة دخانية فريدة، كما يُمكن طهيه على الشواية أو في الفرن.

التاريخ والأهمية الثقافية

تعود أصول دجاج التندوري إلى منطقة البنجاب في الهند وباكستان. انتشر في منتصف القرن العشرين، وأصبح منذ ذلك الحين عنصرًا أساسيًا في المطبخ الهندي عالميًا. يُعدّ طهي التندوري طريقةً قديمةً لا تُحسّن المذاق فحسب، بل تُحسّن أيضًا صحة الأطباق بتقليل الدهون أثناء الطهي.

نصائح وحيل

• إن ترك الدجاج منقوعًا طوال الليل يمكن أن يعزز نكهته وطراوته بشكل كبير.
• جرّب أنواعًا مختلفة من التوابل في التتبيلة حتى تجد نكهتك المفضلة.
• إذا لم يكن لديك شواية، فإن خبز الدجاج في الفرن على درجة حرارة عالية يمكن أن يعطي نتائج رائعة أيضًا.

يُقدّم هذا الطبق عادةً مع خبز النان أو الأرز، ويُناسب الأطباق الجانبية المُنعشة مثل الرايتا (طبق مُنكّه بالزبادي). استمتع بتحضير دجاج التندوري، إضافة رائعة إلى مائدة عشاءك!