Cá và Khoai Tây Chiên Giòn: Một Món Cổ Điển Của Anh
(Crispy Fish and Chips: A British Classic)
(0 Đánh giá)
0
39
tháng 3 29, 2025
Báo cáo sự cố
Nguyên liệu
-
600 grams Cá tuyết phi lê
(Fresh or frozen, thawed if frozen)
-
200 grams Bột mì đa dụng
(For batter and dusting)
-
1 teaspoon Bột nở
(For crispy batter)
-
250 ml Nước khoáng lạnh có ga
(Chilled for better batter texture)
-
800 grams Khoai tây
(For chips, use starchy potatoes)
Muối, to taste
Dầu thực vật, for frying
Giấm malt, to serve
Sốt Tartar, to serve
Miếng chanh, for serving
(Fresh or frozen, thawed if frozen)
(For batter and dusting)
(For crispy batter)
(Chilled for better batter texture)
(For chips, use starchy potatoes)
Dinh dưỡng
- Khẩu phần: 4
- Kích thước khẩu phần: 1 đĩa (350g)
- Calories: 700 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
Hướng dẫn
-
1 - Prepare Potatoes:
Peel and cut potatoes into thick chips. Soak them in cold water for 30 minutes to remove excess starch.
-
2 - Make Batter:
In a bowl, mix flour, baking powder, and a pinch of salt. Gradually whisk in the cold sparkling water until smooth.
-
3 - Preheat Oil:
In a deep frying pan, heat the vegetable oil to 180°C (350°F).
-
4 - Fry Chips:
Add the chips to the hot oil and fry for about 5-7 minutes until golden. Remove and drain on paper towels.
-
5 - Dust and Fry Fish:
Dust cod fillets in flour, then dip into batter. Fry in the oil for 5-6 minutes until golden and cooked through. Drain on paper towels.
-
6 - Serve:
Plate the fish and chips, serve with malt vinegar, tartar sauce, and lemon wedges.
Peel and cut potatoes into thick chips. Soak them in cold water for 30 minutes to remove excess starch.
In a bowl, mix flour, baking powder, and a pinch of salt. Gradually whisk in the cold sparkling water until smooth.
In a deep frying pan, heat the vegetable oil to 180°C (350°F).
Add the chips to the hot oil and fry for about 5-7 minutes until golden. Remove and drain on paper towels.
Dust cod fillets in flour, then dip into batter. Fry in the oil for 5-6 minutes until golden and cooked through. Drain on paper towels.
Plate the fish and chips, serve with malt vinegar, tartar sauce, and lemon wedges.
Thông tin thêm về: Cá và Khoai Tây Chiên Giòn: Một Món Cổ Điển Của Anh
Cá và khoai tây chiên: Một thú vui ẩm thực
Cá và khoai tây chiên là món ăn Anh được yêu thích và đã trở thành món ăn chính ở nhiều quốc gia. Theo truyền thống, món ăn này được phục vụ với giấm mạch nha và sốt tartar, kết hợp cá tẩm bột chiên giòn với khoai tây chiên vàng. Nguồn gốc của cá và khoai tây chiên có từ thế kỷ 19 khi đây là bữa ăn phổ biến trong tầng lớp lao động ở Anh.
Lựa chọn cá có thể khác nhau, nhưng cá tuyết và cá tuyết chấm đen là những loại được sử dụng phổ biến nhất. Bột chiên là thứ làm nên sự đặc biệt của món ăn này; nó phải nhẹ và giòn, đạt được bằng cách sử dụng nước có ga lạnh. Việc chuẩn bị khoai tây chiên cũng quan trọng không kém. Chúng phải dày và xốp ở bên trong.
Món ăn này không chỉ là thức ăn; nó có ý nghĩa văn hóa ở Anh, thường gắn liền với các thị trấn ven biển và những ngày hè dài. Thưởng thức cá và khoai tây chiên gói trong giấy ở bãi biển là một truyền thống được trân trọng.
Để có kết quả tốt nhất, hãy đảm bảo dầu đủ nóng trước khi chiên và không cho quá nhiều dầu vào chảo để giữ được độ giòn. Bạn cũng có thể tùy chỉnh bữa ăn của mình bằng nhiều loại gia vị khác nhau như đậu nghiền hoặc nước sốt cà ri. Tính linh hoạt và tiện lợi của cá và khoai tây chiên khiến đây trở thành món ăn được mọi người ở mọi lứa tuổi yêu thích. Cho dù là đồ ăn mang về thông thường hay là trải nghiệm ăn uống, cá và khoai tây chiên sẽ luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lịch sử ẩm thực.
