Fesenjan: Món Hầm Hạt Óc Chó Ngon Miệng Của Ba Tư
(Fesenjan: A Flavorful Persian Walnut Stew)
(0 Đánh giá)
0
60
tháng 3 30, 2025
Báo cáo sự cố
Nguyên liệu
-
500 grams Đùi gà
(Boneless and skinless preferred)
-
200 grams Hạt óc chó
(Finely ground)
-
150 ml Nước lựu cô đặc
(Provides sweetness and tanginess)
-
1 large Hành tây
(Băm nhỏ)
-
1 tsp Nghệ
(Thêm màu sắc và hương vị)
-
1 tsp Muối
(Điều chỉnh theo khẩu vị)
-
1/2 tsp Hạt tiêu đen
(Xay tươi để có hương vị tốt nhất)
-
750 ml Nước
(For cooking the stew)
-
2 tbsp Dầu ô liu
(For sautéing)
-
50 grams Hạt lựu
(Để trang trí)
(Boneless and skinless preferred)
(Finely ground)
(Provides sweetness and tanginess)
(Băm nhỏ)
(Thêm màu sắc và hương vị)
(Điều chỉnh theo khẩu vị)
(Xay tươi để có hương vị tốt nhất)
(For cooking the stew)
(For sautéing)
(Để trang trí)
Dinh dưỡng
- Khẩu phần: 4
- Kích thước khẩu phần: 1 bát (300g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 16 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Hướng dẫn
-
1 - Sauté Onions:
In a large pot, heat olive oil over medium heat. Add chopped onions and sauté until golden brown.
-
2 - Brown Chicken:
Add chicken thighs to the pot and brown on all sides.
-
3 - Add Spices:
Sprinkle in turmeric, salt, and black pepper, mixing well to coat the chicken.
-
4 - Incorporate Walnuts:
Stir in the ground walnuts until evenly combined.
-
5 - Add Water:
Pour in the water, bring to a boil, then reduce heat to low.
-
6 - Simmer Stew:
Cover and let the stew simmer for about 60 minutes, stirring occasionally.
-
7 - Add Pomegranate Molasses:
Stir in the pomegranate molasses and simmer for an additional 10 minutes.
-
8 - Serve:
Ladle the Fesenjan into bowls and garnish with pomegranate seeds if desired.
In a large pot, heat olive oil over medium heat. Add chopped onions and sauté until golden brown.
Add chicken thighs to the pot and brown on all sides.
Sprinkle in turmeric, salt, and black pepper, mixing well to coat the chicken.
Stir in the ground walnuts until evenly combined.
Pour in the water, bring to a boil, then reduce heat to low.
Cover and let the stew simmer for about 60 minutes, stirring occasionally.
Stir in the pomegranate molasses and simmer for an additional 10 minutes.
Ladle the Fesenjan into bowls and garnish with pomegranate seeds if desired.
Thông tin thêm về: Fesenjan: Món Hầm Hạt Óc Chó Ngon Miệng Của Ba Tư
Fesenjan: Hương vị của di sản Ba Tư
Fesenjan là món hầm truyền thống của Ba Tư kết hợp tuyệt vời hương vị đậm đà của quả óc chó xay và quả lựu. Món ăn này thường được phục vụ trong những dịp đặc biệt ở Iran và được yêu thích vì hương vị độc đáo của nó—ngọt, chua và mặn. Quả óc chó không chỉ tạo thêm kết cấu kem mà còn cung cấp một lớp nền thịnh soạn bổ sung cho thịt gà mềm.
Ý nghĩa lịch sử
Fesenjan có nguồn gốc từ nhiều thế kỷ trước trong ẩm thực Ba Tư và thường gắn liền với các bữa tiệc và lễ kỷ niệm của hoàng gia. Việc sử dụng quả lựu, tượng trưng cho sự sinh sôi và sung túc trong văn hóa Ba Tư, làm tăng thêm ý nghĩa của món ăn.
Mẹo nấu ăn
- Xay quả óc chó: Đảm bảo quả óc chó được nghiền mịn để có nước sốt mịn hơn. Bạn có thể rang nhẹ chúng trước khi xay để tăng hương vị.
- Cân bằng hương vị:Điều chỉnh lượng mật lựu để đạt được độ ngọt và độ chua mong muốn.
- Gợi ý phục vụ:Món hầm này ngon nhất khi dùng kèm với cơm basmati hấp hoặc cơm nghệ tây, giúp thấm nước sốt đậm đà.
Suy ngẫm cá nhân
Nấu Fesenjan không chỉ là làm theo công thức; mà là tiếp thu một phần văn hóa Ba Tư. Mùi thơm lan tỏa khắp căn bếp khi nó sôi là một niềm vui giác quan và là lời nhắc nhở về sự ấm áp của những bữa ăn nấu tại nhà cùng những người thân yêu. Món ăn này là sự tôn vinh thực sự của hương vị phản ánh trái tim của ẩm thực Ba Tư.
