Чимичурри: ароматная аргентинская классика

Чимичурри — традиционный аргентинский соус, который придает взрыв вкуса жареному мясу и овощам. Он готовится в основном из свежих трав, чеснока, уксуса и оливкового масла, в результате чего получается яркий зеленый соус, который столь же универсален, сколь и вкусен. Этот соус особенно известен тем, что его используют при приготовлении на гриле, что делает его основным блюдом на барбекю в Аргентине.

Краткая история

Возникнув в сельских районах Аргентины, чимичурри стал любимой приправой не только в Аргентине, но и во всем мире. Его свежие ингредиенты отражают сельскохозяйственное наследие региона, где травы в изобилии, а жарка на гриле является распространенным методом приготовления. Считается, что название «чимичурри» происходит от баскского слова «tximitxurri», что означает «смесь вещей». Это уместно, поскольку рецепт может сильно различаться в зависимости от региона и личного вкуса.

Советы и вариации

Чимичурри невероятно легко адаптируется. Вы можете экспериментировать с различными травами, такими как кинза или базилик, или даже добавить больше остроты с помощью халапеньо. Для уникальной изюминки попробуйте добавить немного цитрусового сока или цедры. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до недели, позволяя вкусам прекрасно смешаться.

Предложения по сервировке

Чимичурри традиционно подают с жареным мясом, таким как стейк, курица или баранина. Однако он также хорошо сочетается с жареными овощами или в качестве маринада для рыбы. Возможности безграничны, а его яркий вкус может улучшить любое блюдо. Независимо от того, устраиваете ли вы летнее барбекю или хотите добавить немного остроты ужину в будний вечер, этот соус чимичурри наверняка вас впечатлит.