Deliciosos Kebabs de Kofta com Molho de Iogurte Temperado
(Delicious Kofta Kebabs with Spiced Yogurt Sauce)
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março 29, 2025
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Ingredientes
-
500 grams Carne de cordeiro moída
(Can substitute with beef or chicken)
-
1 medium Cebola
(Finely grated)
-
3 cloves Alho
(Picado)
-
¼ cup Coentro
(Picado)
-
1 tsp Cominho
(Moído)
-
½ tsp Canela
(Moído)
-
1 tsp Páprica
(Smoked paprika adds nice flavor)
-
1 tsp Sal
(A gosto)
-
½ tsp Pimenta preta
(Moído na hora)
-
200 grams Iogurte
(Plain or Greek yogurt for dipping)
(Can substitute with beef or chicken)
(Finely grated)
(Picado)
(Picado)
(Moído)
(Moído)
(Smoked paprika adds nice flavor)
(A gosto)
(Moído na hora)
(Plain or Greek yogurt for dipping)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 2 kebabs (150g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruções
-
1 - Mix the Meat Mixture:
In a large bowl, combine the ground lamb, grated onion, minced garlic, chopped cilantro, cumin, cinnamon, smoked paprika, salt, and black pepper. Mix well until all ingredients are evenly combined.
-
2 - Shape the Kebabs:
Take a portion of the meat mixture and shape it around skewers to form kebabs. Each kebab should be about 2 inches long.
-
3 - Prepare the Grill:
Heat your grill or grill pan over medium-high heat. Brush lightly with oil to prevent sticking.
-
4 - Cook the Kebabs:
Place the kebabs on the grill and cook for about 10-15 minutes, turning occasionally until they are nicely browned and cooked through.
-
5 - Prepare the Yogurt Sauce:
While the kebabs are cooking, mix the yogurt with a pinch of salt, a squeeze of lemon, and additional herbs if desired.
-
6 - Serve:
Serve the kebabs hot with the yogurt sauce on the side for dipping.
In a large bowl, combine the ground lamb, grated onion, minced garlic, chopped cilantro, cumin, cinnamon, smoked paprika, salt, and black pepper. Mix well until all ingredients are evenly combined.
Take a portion of the meat mixture and shape it around skewers to form kebabs. Each kebab should be about 2 inches long.
Heat your grill or grill pan over medium-high heat. Brush lightly with oil to prevent sticking.
Place the kebabs on the grill and cook for about 10-15 minutes, turning occasionally until they are nicely browned and cooked through.
While the kebabs are cooking, mix the yogurt with a pinch of salt, a squeeze of lemon, and additional herbs if desired.
Serve the kebabs hot with the yogurt sauce on the side for dipping.
Mais sobre: Deliciosos Kebabs de Kofta com Molho de Iogurte Temperado
Kebabs de Kofta
Kofta Kebabs são um prato adorado em muitas culturas, particularmente nas regiões do Oriente Médio e Mediterrâneo. Esses espetinhos saborosos são feitos de carne moída, geralmente cordeiro, mas também podem ser feitos com carne bovina ou frango, misturados com uma variedade de temperos e ervas. A combinação de alho, cebola e temperos lhes dá um sabor único que é saboroso e aromático.
História e significado cultural
Kofta tem uma história rica que remonta aos tempos antigos, com variações encontradas em diferentes cozinhas ao redor do mundo. Eles são frequentemente associados a vendedores de comida de rua e reuniões familiares, tornando-os uma escolha popular para churrascos e culinária ao ar livre. Em muitas culturas, o kofta é grelhado em fogo aberto, o que aumenta o sabor defumado e a textura crocante.
Aspectos Únicos
O que faz os Kofta Kebabs se destacarem é sua versatilidade; eles podem ser servidos de várias maneiras, como no pão pita, com arroz ou simplesmente sozinhos com um molho de iogurte ou salada. A adição de especiarias como cominho e canela adiciona profundidade e calor, enquanto ervas frescas fornecem um brilho que equilibra o prato.
Dicas e notas
- Espetos de Molho: Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por pelo menos 30 minutos antes de grelhar para evitar que queimem.
- Ajuste o tempero: Sinta-se à vontade para ajustar os temperos de acordo com seu gosto. Adicionar pimenta em pó pode dar um toque especial!
- Sirva com Frescura: Combine com uma salada fresca ou vegetais grelhados para uma refeição completa.
Os Kofta Kebabs não são apenas deliciosos, mas também uma maneira fantástica de explorar os sabores da culinária do Oriente Médio. Perfeitos para reuniões, eles certamente impressionarão seus convidados!
