Kofta Temperada e Saborosa: Um Delícia do Oriente Médio
(Savory Spiced Kofta: A Middle Eastern Delight)
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março 26, 2025
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Ingredientes
-
500 grams Carne moída de boi ou cordeiro
(Use uma mistura de ambos para um sabor mais rico.)
-
1 medium Cebola
(Ralado finamente.)
-
3 cloves Dentes de alho
(Picado.)
-
1 tsp Cominho
(Moído)
-
1 tsp Páprica
(A páprica defumada adiciona profundidade.)
-
1/4 cup Coentro
(Picado.)
-
1 tsp Sal
(Ajuste a gosto.)
-
1/2 tsp Pimenta preta
(Moído na hora)
-
200 grams Iogurte
(Para servir como um molho.)
-
2 tbsp Suco de limão
(Espremido na hora)
(Use uma mistura de ambos para um sabor mais rico.)
(Ralado finamente.)
(Picado.)
(Moído)
(A páprica defumada adiciona profundidade.)
(Picado.)
(Ajuste a gosto.)
(Moído na hora)
(Para servir como um molho.)
(Espremido na hora)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 4 koftas (150g cada)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 5 g
- Protein: 24 g
- Fat: 24 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 75 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruções
-
1 - Prepare a Mistura:
Em uma tigela grande, combine a carne moída, a cebola ralada, o alho picado, cominho, páprica, coentro, sal e pimenta-do-reino. Misture até ficar bem combinado.
-
2 - Moldar o Kofta:
Molhe suas mãos e forme a mistura em almôndegas alongadas (koftas), com cerca de 10 cm de comprimento.
-
3 - Grelhar o Kofta:
Preaqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto. Cozinhe os koftas por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar completamente.
-
4 - Prepare o molho:
Misture iogurte com suco de limão em uma tigela. Tempere com sal a gosto. Este será seu molho para mergulhar.
-
5 - Servir:
Sirva os koftas quentes, com o molho de iogurte ao lado. Aproveite com pão pita ou uma salada.
Em uma tigela grande, combine a carne moída, a cebola ralada, o alho picado, cominho, páprica, coentro, sal e pimenta-do-reino. Misture até ficar bem combinado.
Molhe suas mãos e forme a mistura em almôndegas alongadas (koftas), com cerca de 10 cm de comprimento.
Preaqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto. Cozinhe os koftas por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar completamente.
Misture iogurte com suco de limão em uma tigela. Tempere com sal a gosto. Este será seu molho para mergulhar.
Sirva os koftas quentes, com o molho de iogurte ao lado. Aproveite com pão pita ou uma salada.
Mais sobre: Kofta Temperada e Saborosa: Um Delícia do Oriente Médio
Kofta: Um clássico do Oriente Médio
Kofta é um prato tradicional que vem do Oriente Médio, particularmente popular em países como Egito, Turquia e Líbano. Essas almôndegas temperadas são feitas de carne moída, normalmente bovina ou de cordeiro, misturada com uma variedade de ervas e temperos. A beleza do kofta não está apenas em seu sabor, mas também em sua versatilidade. Você pode grelhar, assar ou fritar, e elas podem ser servidas de várias maneiras, desde acompanhadas de arroz até enroladas em pão pita com vegetais frescos.
Significado cultural
Kofta é um alimento básico na culinária do Oriente Médio há séculos e é frequentemente associado a reuniões e celebrações familiares. O prato reflete a rica herança culinária da região, exibindo o uso de especiarias e ingredientes frescos. Cada país tem seu toque único no kofta, seja nas especiarias usadas ou no método de preparação.
Aspectos Únicos
O que torna o kofta especial é sua capacidade de se adaptar a gostos individuais. Por exemplo, adicionar ervas diferentes como hortelã ou salsa pode dar ao prato um toque fresco. Além disso, servi-lo com um molho de iogurte picante equilibra os temperos lindamente, realçando o perfil geral do sabor.
Dicas e notas
- Para uma kofta mais suculenta, considere adicionar uma pequena quantidade de abobrinha ralada ou farinha de rosca à mistura.
- Se você não tiver uma grelha, uma frigideira ou forno também funcionam. Apenas certifique-se de ficar de olho neles para evitar que queimem.
- Kofta combina perfeitamente com uma salada fresca ou vegetais assados, tornando-se uma refeição completa.
Em resumo, kofta não é apenas um prato; é uma experiência que une as pessoas. Seja apreciada em um jantar de família ou em uma reunião festiva, esta receita certamente impressionará e deixará uma impressão duradoura.
