Kaiserschmarren Fofo Austríaco: Uma Delícia Doce
(Fluffy Austrian Kaiserschmarren: A Sweet Delight)
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março 28, 2025
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Ingredientes
-
150 grams Farinha de trigo comum
(Use farinha peneirada para uma melhor textura)
-
300 ml Leite
(O leite integral proporciona um sabor mais rico)
-
3 large Ovos
(Use ovos em temperatura ambiente para fofura)
-
40 grams Açúcar
(Ajuste de acordo com a preferência de doçura)
-
50 grams Manteiga
(Para fritar e dar sabor)
-
50 grams Uvas passas
(Opcional, pode ser embebido em rum para um sabor extra)
-
to taste grams Açúcar de confeiteiro
(Para polvilhar antes de servir)
-
for serving grams Molho de maçã
(Combinação clássica com Kaiserschmarren)
(Use farinha peneirada para uma melhor textura)
(O leite integral proporciona um sabor mais rico)
(Use ovos em temperatura ambiente para fofura)
(Ajuste de acordo com a preferência de doçura)
(Para fritar e dar sabor)
(Opcional, pode ser embebido em rum para um sabor extra)
(Para polvilhar antes de servir)
(Combinação clássica com Kaiserschmarren)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 prato (200g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 10 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 1.5 mg
Instruções
-
1 - Prepare a massa:
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e uma pitada de sal. Adicione os ovos e o leite gradualmente, misturando até ficar homogêneo.
-
2 - Cozinhe a massa:
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Despeje a massa e polvilhe passas por cima. Cozinhe até que a parte de baixo esteja dourada.
-
3 - Virar e Rasgar:
Quando dourado, vire a massa para cozinhar o outro lado. Rasgue em pedaços do tamanho de uma mordida usando dois garfos.
-
4 - Terminar de cozinhar:
Continue cozinhando até que os pedaços fiquem dourados e crocantes. Sirva morno, polvilhado com açúcar de confeiteiro.
-
5 - Servir:
Coloque o Kaiserschmarren no prato e sirva com molho de maçã ou compota de frutas.
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e uma pitada de sal. Adicione os ovos e o leite gradualmente, misturando até ficar homogêneo.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Despeje a massa e polvilhe passas por cima. Cozinhe até que a parte de baixo esteja dourada.
Quando dourado, vire a massa para cozinhar o outro lado. Rasgue em pedaços do tamanho de uma mordida usando dois garfos.
Continue cozinhando até que os pedaços fiquem dourados e crocantes. Sirva morno, polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Coloque o Kaiserschmarren no prato e sirva com molho de maçã ou compota de frutas.
Mais sobre: Kaiserschmarren Fofo Austríaco: Uma Delícia Doce
Kaiserschmarren: Uma doce delícia austríaca
Kaiserschmarren é uma sobremesa tradicional austríaca que se tornou popular em muitas partes do mundo. Este prato fofo e caramelizado, parecido com uma panqueca, é frequentemente apreciado como um doce no café da manhã ou como sobremesa. O nome se traduz em "Refeição do Imperador" e acredita-se que tenha sido o favorito do Imperador Franz Joseph I.
O prato é feito de uma massa simples de farinha, ovos, leite e açúcar, que é cozida na manteiga até dourar. A chave para sua textura única está em sua preparação; a panqueca é rasgada em pedaços durante o cozimento, criando uma mistura deliciosa de bordas crocantes e interior macio. Geralmente é servida com uma pitada de açúcar de confeiteiro e pode ser acompanhada de molho de maçã, compota de frutas ou chantilly.
Dicas e notas
- Para dar mais sabor, considere deixar as passas de molho no rum antes de adicioná-las à massa.
- Você também pode adicionar um pouco de extrato de baunilha ou uma pitada de canela à massa para dar um toque único.
- Sirva quente, pois este prato fica melhor quando saído da frigideira.
Significado cultural
Kaiserschmarren ocupa um lugar especial na culinária austríaca e é frequentemente associado a ocasiões festivas e reuniões familiares. Sua rica história e sabor delicioso fazem dele um prato adorado não apenas na Áustria, mas também em países vizinhos. Seja apreciado em um aconchegante chalé de montanha ou em um café movimentado, Kaiserschmarren certamente impressionará com sua textura fofa e sabores doces.
