Delicioso Arroz Jollof em Uma Só Panela com Temperos
(Delicious One-Pot Jollof Rice with Spices)
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março 28, 2025
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Ingredientes
-
2 cups Arroz de grão longo
(Enxágue bem antes de cozinhar.)
-
1/4 cup Óleo vegetal
(Pode usar azeite para uma opção mais saudável.)
-
1 large Cebola
(Picado finamente.)
-
3 cloves Alho
(Picado.)
-
1 large Pimentão vermelho
(Picado.)
-
6 medium Tomates
(Misturado a um purê.)
-
2 tbsp Extrato de tomate
(Aprimora o sabor.)
-
4 cups Caldo de Legumes
(Pode ser substituído por água.)
-
2 leaves Folhas de louro
(Para aroma.)
-
1 tsp Tomilho
(Seco ou fresco.)
-
1 tsp Sal
(Ajuste a gosto.)
-
1/2 tsp Pimenta
(Pimenta preta ou branca.)
(Enxágue bem antes de cozinhar.)
(Pode usar azeite para uma opção mais saudável.)
(Picado finamente.)
(Picado.)
(Picado.)
(Misturado a um purê.)
(Aprimora o sabor.)
(Pode ser substituído por água.)
(Para aroma.)
(Seco ou fresco.)
(Ajuste a gosto.)
(Pimenta preta ou branca.)
Nutrição
- Porções: 6
- Tamanho da Porção: 1 xícara (200g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 8 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 2 mg
Instruções
-
1 - Refogar Aromáticos:
Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios e aromáticos.
-
2 - Adicionar Pimentões e Tomate:
Adicione o pimentão vermelho picado, os tomates batidos e a pasta de tomate. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
-
3 - Adicionar Arroz e Especiarias:
Adicione o arroz lavado, as folhas de louro, o tomilho, o sal e a pimenta à panela. Mexa para combinar.
-
4 - Adicionar caldo e cozinhar:
Despeje o caldo de legumes, leve para ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo. Tampe e deixe cozinhar por 30 minutos ou até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha sido absorvido.
-
5 - Afofar e Servir:
Depois de cozido, solte o arroz com um garfo. Sirva quente, opcionalmente decorado com ervas frescas.
Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios e aromáticos.
Adicione o pimentão vermelho picado, os tomates batidos e a pasta de tomate. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o arroz lavado, as folhas de louro, o tomilho, o sal e a pimenta à panela. Mexa para combinar.
Despeje o caldo de legumes, leve para ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo. Tampe e deixe cozinhar por 30 minutos ou até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha sido absorvido.
Depois de cozido, solte o arroz com um garfo. Sirva quente, opcionalmente decorado com ervas frescas.
Mais sobre: Delicioso Arroz Jollof em Uma Só Panela com Temperos
Arroz Jollof: Uma delícia festiva da África Ocidental
O arroz Jollof é um prato celebrado em toda a África Ocidental, particularmente na Nigéria e em Gana. Sua vibrante cor vermelha dos tomates e seu perfil de sabor ousado o tornam um item básico em festas, casamentos e reuniões familiares. A história do prato é rica e frequentemente uma fonte de rivalidade amigável entre países vizinhos sobre qual versão é a melhor.
A base do arroz Jollof consiste em arroz, tomates, cebolas e temperos, criando uma deliciosa refeição em uma panela. É altamente personalizável; você pode adicionar vegetais, frango ou peixe para mais nutrição e sabor. A chave para um arroz Jollof perfeito está no processo de cozimento - permitindo que o arroz absorva todos os sabores do molho e dos temperos.
Pontas:
- Use arroz de grão longo para a melhor textura.
- Para um sabor autêntico, deixe o arroz cozinhar sem mexer muito para formar uma leve crosta no fundo, conhecido como "arroz de festa".
- Sinta-se à vontade para experimentar temperos como curry em pó ou páprica para dar um toque único.
Significado cultural:
O arroz Jollof é mais do que apenas comida; ele representa a identidade cultural e a herança na África Ocidental. Cada país tem sua receita única, tornando o arroz Jollof um prato que reúne as pessoas para celebrar e desfrutar de refeições deliciosas. Aproveite este prato tradicional com seus entes queridos e abrace os sabores da África Ocidental!
