Peixe com Batatas Fritas Crocantes: Um Clássico Britânico
(Crispy Fish and Chips: A British Classic)
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março 29, 2025
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Ingredientes
-
600 grams Filés de bacalhau
(Fresh or frozen, thawed if frozen)
-
200 grams Farinha de trigo comum
(For batter and dusting)
-
1 teaspoon Fermento em pó
(For crispy batter)
-
250 ml Água com gás fria
(Chilled for better batter texture)
-
800 grams Batatas
(For chips, use starchy potatoes)
Sal, to taste
Óleo vegetal, for frying
Vinagre de malte, to serve
Molho Tártaro, to serve
Gomos de limão, for serving
(Fresh or frozen, thawed if frozen)
(For batter and dusting)
(For crispy batter)
(Chilled for better batter texture)
(For chips, use starchy potatoes)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 prato (350g)
- Calories: 700 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
Instruções
-
1 - Prepare Potatoes:
Peel and cut potatoes into thick chips. Soak them in cold water for 30 minutes to remove excess starch.
-
2 - Make Batter:
In a bowl, mix flour, baking powder, and a pinch of salt. Gradually whisk in the cold sparkling water until smooth.
-
3 - Preheat Oil:
In a deep frying pan, heat the vegetable oil to 180°C (350°F).
-
4 - Fry Chips:
Add the chips to the hot oil and fry for about 5-7 minutes until golden. Remove and drain on paper towels.
-
5 - Dust and Fry Fish:
Dust cod fillets in flour, then dip into batter. Fry in the oil for 5-6 minutes until golden and cooked through. Drain on paper towels.
-
6 - Serve:
Plate the fish and chips, serve with malt vinegar, tartar sauce, and lemon wedges.
Peel and cut potatoes into thick chips. Soak them in cold water for 30 minutes to remove excess starch.
In a bowl, mix flour, baking powder, and a pinch of salt. Gradually whisk in the cold sparkling water until smooth.
In a deep frying pan, heat the vegetable oil to 180°C (350°F).
Add the chips to the hot oil and fry for about 5-7 minutes until golden. Remove and drain on paper towels.
Dust cod fillets in flour, then dip into batter. Fry in the oil for 5-6 minutes until golden and cooked through. Drain on paper towels.
Plate the fish and chips, serve with malt vinegar, tartar sauce, and lemon wedges.
Mais sobre: Peixe com Batatas Fritas Crocantes: Um Clássico Britânico
Peixe com Batata Frita: Uma Delícia Culinária
Fish and chips é um prato britânico adorado que se tornou um alimento básico em muitos países. Tradicionalmente servido com vinagre de malte e molho tártaro, este prato combina peixe crocante empanado com batatas fritas douradas. As origens do fish and chips remontam ao século XIX, quando era uma refeição popular entre a classe trabalhadora na Inglaterra.
A escolha do peixe pode variar, mas bacalhau e arinca são os mais comumente usados. A massa é o que torna este prato especial; deve ser leve e crocante, obtida com o uso de água fria com gás. A preparação das batatas fritas é igualmente importante. Elas devem ser grossas e fofas por dentro.
Este prato é mais do que apenas comida; ele tem significado cultural na Grã-Bretanha, frequentemente associado a cidades litorâneas e longos dias de verão. Apreciar peixe com batatas fritas embrulhado em papel na praia é uma tradição querida.
Para obter os melhores resultados, certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de fritar e não encha demais a panela para manter a crocância. Você também pode personalizar sua refeição com vários condimentos, como ervilhas amassadas ou molho de curry. A versatilidade e o conforto do peixe com batata frita fazem dele um prato que ressoa com pessoas de todas as idades. Seja uma refeição casual para viagem ou uma experiência gastronômica, o peixe com batata frita sempre terá um lugar especial na história da culinária.
