Frango Adobo Saboroso - Um Clássico Filipino
(Savory Chicken Adobo - A Filipino Classic)
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março 28, 2025
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Ingredientes
-
800 grams Coxas de frango
(Com osso e pele para mais sabor)
-
1/2 cup Molho de soja
(Use molho de soja com baixo teor de sódio, se preferir)
-
1/2 cup Vinagre
(Vinagre branco ou vinagre de cana é o melhor)
-
6 cloves Alho
(Esmagado ou picado)
-
2 pieces Folhas de louro
(Fresco ou seco)
-
1 teaspoon Grãos de pimenta-do-reino
(Para adicionar tempero)
-
1 large Cebola
(Fatiado)
-
1 cup Água
(Ajuste para a consistência desejada do molho)
-
1 tablespoon Açúcar
(Opcional, para equilibrar a acidez)
-
2 tablespoons Óleo
(Para fritar o frango)
(Com osso e pele para mais sabor)
(Use molho de soja com baixo teor de sódio, se preferir)
(Vinagre branco ou vinagre de cana é o melhor)
(Esmagado ou picado)
(Fresco ou seco)
(Para adicionar tempero)
(Fatiado)
(Ajuste para a consistência desejada do molho)
(Opcional, para equilibrar a acidez)
(Para fritar o frango)
Nutrição
- Porções: 4
- Tamanho da Porção: 1 tigela (300g)
- Calories: 420 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 30 g
- Fat: 28 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 850 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 2 mg
Instruções
-
1 - Marinar frango:
Combine o frango, o molho de soja, o vinagre, o alho e os grãos de pimenta em uma tigela. Marinar por pelo menos 30 minutos.
-
2 - Refogar Cebolas:
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Refogue as cebolas fatiadas até ficarem translúcidas.
-
3 - Dourar o Frango:
Adicione o frango marinado à panela e doure de todos os lados.
-
4 - Cozinhar em fogo brando:
Adicione o líquido de marinada, folhas de louro e água. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que o frango esteja macio.
-
5 - Ajustar tempero:
Prove o molho e adicione açúcar, se desejar. Cozinhe por mais alguns minutos.
-
6 - Servir:
Sirva quente sobre arroz ou com pão crocante.
Combine o frango, o molho de soja, o vinagre, o alho e os grãos de pimenta em uma tigela. Marinar por pelo menos 30 minutos.
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Refogue as cebolas fatiadas até ficarem translúcidas.
Adicione o frango marinado à panela e doure de todos os lados.
Adicione o líquido de marinada, folhas de louro e água. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que o frango esteja macio.
Prove o molho e adicione açúcar, se desejar. Cozinhe por mais alguns minutos.
Sirva quente sobre arroz ou com pão crocante.
Mais sobre: Frango Adobo Saboroso - Um Clássico Filipino
Frango Adobo: Um Sabor das Filipinas
Chicken Adobo é um prato filipino por excelência que apresenta um belo equilíbrio de sabores, combinando elementos salgados, picantes e levemente doces. Tradicionalmente, este prato é feito marinando pedaços de frango em uma mistura de vinagre, molho de soja, alho e especiarias antes de cozinhá-los até ficarem perfeitamente macios.
Significado cultural
Adobo não é apenas um prato; é um ícone cultural nas Filipinas. Cada região tem sua própria versão, e ela reflete a diversa herança culinária do país. O termo "adobo" vem da palavra espanhola "adobar", que significa "marinar" ou "temperar". O prato tem origens que antecedem a colonização espanhola, evoluindo ao longo dos séculos para o amado alimento básico que é hoje.
Aspectos Únicos
Um aspecto único do Chicken Adobo é sua flexibilidade. Embora a receita mais comum inclua frango, variações podem usar carne de porco, carne bovina ou até mesmo vegetais, tornando-o adaptável a diferentes preferências alimentares. O uso de vinagre não apenas realça o sabor, mas também ajuda a preservar a carne, e é por isso que o adobo é frequentemente feito em grandes lotes.
Dicas e notas
- Para um sabor mais rico, deixe o frango marinar durante a noite.
- Ajuste a quantidade de vinagre e molho de soja de acordo com suas preferências de gosto.
- Sirva com arroz cozido no vapor para absorver o molho delicioso.
Concluindo, Chicken Adobo é mais do que apenas uma refeição; é uma lembrança reconfortante de reuniões em casa e em família. Aprecie este prato clássico e compartilhe com seus entes queridos para experimentar a hospitalidade filipina.
