Pyszne Domowe Tamales: Przewodnik Krok Po Kroku
(Delicious Homemade Tamales: A Step-by-Step Guide)
(0 Recenzje)
0
49
marzec 29, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
20 pieces Suszone liście kukurydzy
(Soaked in warm water for 30 minutes)
-
4 cups Masa harina
(Use fine corn flour for best results)
-
1 tbsp Proszek do pieczenia
(For leavening)
-
1 tsp Sól
(Dostosuj do smaku)
-
1 cup Tłuszcz roślinny
(Can use lard for traditional flavor)
-
2 cups Rosół z kurczaka
(For moistening the masa)
-
2 cups Gotowany szarpany kurczak
(Can substitute with pork or beans)
-
1 cup Sos z czerwonej papryki
(For filling, adjust spice level to preference)
-
1 cup Ser
(Shredded, optional for additional flavor)
-
1/2 cup Oliwki
(Chopped, optional for a unique twist)
(Soaked in warm water for 30 minutes)
(Use fine corn flour for best results)
(For leavening)
(Dostosuj do smaku)
(Can use lard for traditional flavor)
(For moistening the masa)
(Can substitute with pork or beans)
(For filling, adjust spice level to preference)
(Shredded, optional for additional flavor)
(Chopped, optional for a unique twist)
Wartości odżywcze
- Porcje: 10
- Wielkość porcji: 2 tamales (150g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 15 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 30 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
Instrukcje
-
1 - Prepare Corn Husks:
Soak the dried corn husks in warm water for at least 30 minutes until soft.
-
2 - Mix Masa:
In a large bowl, combine masa harina, baking powder, and salt. Mix well.
-
3 - Cream Shortening:
In another bowl, beat the vegetable shortening until fluffy.
-
4 - Combine Mixtures:
Gradually add the masa mixture to the shortening, alternating with chicken broth until smooth.
-
5 - Prepare Filling:
Mix the cooked chicken with red chili sauce and any optional ingredients like cheese or olives.
-
6 - Assemble Tamales:
Spread masa on the corn husks, add filling, then fold and tie.
-
7 - Steam Tamales:
Place tamales upright in a steamer and steam for about 1 hour.
-
8 - Serve:
Let them cool slightly, then serve warm with extra chili sauce if desired.
Soak the dried corn husks in warm water for at least 30 minutes until soft.
In a large bowl, combine masa harina, baking powder, and salt. Mix well.
In another bowl, beat the vegetable shortening until fluffy.
Gradually add the masa mixture to the shortening, alternating with chicken broth until smooth.
Mix the cooked chicken with red chili sauce and any optional ingredients like cheese or olives.
Spread masa on the corn husks, add filling, then fold and tie.
Place tamales upright in a steamer and steam for about 1 hour.
Let them cool slightly, then serve warm with extra chili sauce if desired.
Więcej o: Pyszne Domowe Tamales: Przewodnik Krok Po Kroku
Historia i znaczenie tamales
Tamales mają bogatą historię sięgającą starożytnej Mezoameryki. Były podstawowym pożywieniem Azteków i Majów, często noszonym przez wojowników i podróżników ze względu na ich przenośność i łatwość przygotowania. Tradycyjnie robione z masa (ciasta kukurydzianego), tamales są wypełniane różnymi składnikami, od mięs po warzywa, i zawijane w łupiny kukurydzy przed gotowaniem na parze.
Znaczenie kulturowe
W kulturze meksykańskiej tamales to coś więcej niż tylko danie; często kojarzone są ze świętami i spotkaniami rodzinnymi. Przygotowywanie tamales może być wspólną czynnością, jednoczącą rodziny na specjalne okazje, takie jak Boże Narodzenie czy Día de los Muertos. Różne regiony mają swoje unikalne odmiany, a nadzienia i sosy odzwierciedlają lokalne składniki i tradycje.
Wskazówki dotyczące idealnych tamales
- Upewnij się, że masa jest dobrze nawodniona, aby uzyskać puszystą konsystencję. Zbyt dużo lub zbyt mało płynu może wpłynąć na wynik.
- Eksperymentuj z różnymi nadzieniami! Podczas gdy kurczak jest tradycyjny, spróbuj użyć wieprzowiny, sera, a nawet słodkich nadzień do deserowych tamales.
- Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z przygotowywaniem tamales, rozważ poproszenie o pomoc przyjaciela lub członka rodziny. Może to być fajne doświadczenie zbliżające cię do siebie.
Ciesz się procesem przygotowywania tamales i pamiętaj, że najlepiej smakują świeże i ciepłe, z dodatkiem salsy lub ulubionego sosu!
