Autentyczne Mole Poblano: Bogata Meksykańska Rozkosz
(Authentic Mole Poblano: A Rich Mexican Delight)
(0 Recenzje)
0
28
kwiecień 01, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
4 pieces Suszone chili Ancho
(Remove stems and seeds before use.)
-
2 pieces Suszone Papryczki Pasilla
(Remove stems and seeds before use.)
-
2 medium Pomidory
(Roast for extra flavor.)
-
4 cloves Czosnek
(Roasted for a sweeter taste.)
-
50 grams Ciemna Czekolada
(Use at least 70% cocoa content.)
-
2 cups Rosół z kurczaka
(Homemade is best for flavor.)
-
1 teaspoon Kminek
(Freshly ground for maximum flavor.)
-
1 stick Cynamon
(Add for a warm spice note.)
-
50 grams Orzeszki ziemne
(Roasted and unsalted.)
-
2 tablespoons Oliwa z oliwek
(For sautéing ingredients.)
(Remove stems and seeds before use.)
(Remove stems and seeds before use.)
(Roast for extra flavor.)
(Roasted for a sweeter taste.)
(Use at least 70% cocoa content.)
(Homemade is best for flavor.)
(Freshly ground for maximum flavor.)
(Add for a warm spice note.)
(Roasted and unsalted.)
(For sautéing ingredients.)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 filiżanka (240ml)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 15 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 40 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3 mg
Instrukcje
-
1 - Prepare the Chilies:
Soak the dried ancho and pasilla chilies in hot water for about 10 minutes until softened. Drain and set aside.
-
2 - Roast Other Ingredients:
In a skillet, roast the tomatoes and garlic until charred. Set aside to cool.
-
3 - Blend the Base:
In a blender, combine the soaked chilies, roasted tomatoes, garlic, chicken broth, cumin, and cinnamon. Blend until smooth.
-
4 - Cook the Mole:
In a large pot, heat olive oil over medium heat. Pour in the blended mixture and cook for 20 minutes, stirring occasionally.
-
5 - Add Chocolate and Peanuts:
Stir in the dark chocolate and peanuts (if using) into the mole sauce. Let simmer for another 15-20 minutes.
-
6 - Serve:
Serve the mole over cooked chicken or your choice of protein, garnished with sesame seeds or fresh cilantro.
Soak the dried ancho and pasilla chilies in hot water for about 10 minutes until softened. Drain and set aside.
In a skillet, roast the tomatoes and garlic until charred. Set aside to cool.
In a blender, combine the soaked chilies, roasted tomatoes, garlic, chicken broth, cumin, and cinnamon. Blend until smooth.
In a large pot, heat olive oil over medium heat. Pour in the blended mixture and cook for 20 minutes, stirring occasionally.
Stir in the dark chocolate and peanuts (if using) into the mole sauce. Let simmer for another 15-20 minutes.
Serve the mole over cooked chicken or your choice of protein, garnished with sesame seeds or fresh cilantro.
Więcej o: Autentyczne Mole Poblano: Bogata Meksykańska Rozkosz
Kret poblano
Mole Poblano to bogaty i złożony sos z Meksyku, znany z unikalnego połączenia smaków, szczególnie nieoczekiwanego dodatku czekolady. To tradycyjne danie pochodzi z czasów kolonialnych i prezentuje mieszankę rodzimych i hiszpańskich wpływów kulinarnych. Główne składniki obejmują różnorodne suszone papryczki chili, przyprawy, a czasem orzechy, które przyczyniają się do jego głębi i charakteru.
Przygotowanie Mole Poblano może być czasochłonne, często zajmuje kilka godzin, aby rozwinąć pełne profile smakowe. Jednak proces ten jest satysfakcjonujący, a rezultatem jest pyszny sos, który może podnieść poziom każdego dania, szczególnie kurczaka lub indyka. W niektórych regionach jest również podawany z tamales lub enchiladas.
Przygotowując Mole Poblano, pamiętaj o zrównoważeniu ostrości papryczek chili ze słodyczą czekolady, tworząc sos, który jest jednocześnie pikantny i wytrawny. Porada dla domowych kucharzy: upraż składniki, takie jak pomidory i czosnek, ponieważ dodaje to głębi smaku, która jest niezbędna do dobrego mole.
Mole Poblano to nie tylko jedzenie; to symbol kulturowy Meksyku, często serwowany podczas festiwali i uroczystości. Każda rodzina może mieć własną wersję przepisu, przekazywaną z pokolenia na pokolenie, co czyni go osobistym i cenionym daniem. Ciesz się przygotowywaniem tego pysznego sosu, a na pewno zaimponujesz swojej rodzinie i znajomym tym autentycznym meksykańskim doświadczeniem smakowym.
