Pyszne Katsu Curry: Japońskie Jedzenie Pocieszające
(Delicious Katsu Curry: A Japanese Comfort Food)
(0 Recenzje)
0
95
marzec 28, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
500 grams Schab wieprzowy
(Przycięte i rozbite na grubość 1 cm)
-
100 grams Bułka tarta Panko
(Japońskie bułka tarta dla dodatkowej chrupkości)
-
1 large Jajko
(Ubity)
-
50 grams Mąka
(Mąka uniwersalna)
-
500 ml Olej roślinny
(Do smażenia)
-
1 large Cebula
(Drobno posiekany)
-
1 large Marchewki
(Pokrojony)
-
1 medium Ziemniak
(W kostkę)
-
100 grams Japoński roux curry
(Dostępne na rynkach azjatyckich)
-
500 ml Woda
(Do sosu curry)
(Przycięte i rozbite na grubość 1 cm)
(Japońskie bułka tarta dla dodatkowej chrupkości)
(Ubity)
(Mąka uniwersalna)
(Do smażenia)
(Drobno posiekany)
(Pokrojony)
(W kostkę)
(Dostępne na rynkach azjatyckich)
(Do sosu curry)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 talerz (300g)
- Calories: 800 kcal
- Carbohydrates: 70 g
- Protein: 35 g
- Fat: 40 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj wieprzowinę:
Pobij schab wieprzowy na grubość około 1 cm, dopraw solą i pieprzem.
-
2 - Panierować wieprzowinę:
Obtocz wieprzowinę w mące, zanurz ją w ubitym jajku, a następnie obtocz w bułce tartej panko.
-
3 - Smaż wieprzowinę:
Podgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Smaż kotlety wieprzowe, aż będą złociste i chrupiące, około 3-4 minuty z każdej strony.
-
4 - Zrób sos curry:
W innym garnku podsmaż posiekany cebulę, aż stanie się przezroczysta, a następnie dodaj marchewki i ziemniaki.
-
5 - Dodaj Wodę i Roux:
Wlej wodę i doprowadź do wrzenia. Dodaj roux curry i mieszaj, aż się rozpuści.
-
6 - Duszenie sosu:
Pozwól sosowi dusić się, aż warzywa będą miękkie, przez około 10 minut.
-
7 - Serwować:
Pokrój katsu, podawaj na ryżu i polej sosem curry na wierzchu.
Pobij schab wieprzowy na grubość około 1 cm, dopraw solą i pieprzem.
Obtocz wieprzowinę w mące, zanurz ją w ubitym jajku, a następnie obtocz w bułce tartej panko.
Podgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Smaż kotlety wieprzowe, aż będą złociste i chrupiące, około 3-4 minuty z każdej strony.
W innym garnku podsmaż posiekany cebulę, aż stanie się przezroczysta, a następnie dodaj marchewki i ziemniaki.
Wlej wodę i doprowadź do wrzenia. Dodaj roux curry i mieszaj, aż się rozpuści.
Pozwól sosowi dusić się, aż warzywa będą miękkie, przez około 10 minut.
Pokrój katsu, podawaj na ryżu i polej sosem curry na wierzchu.
Więcej o: Pyszne Katsu Curry: Japońskie Jedzenie Pocieszające
Katsu Curry: Rozgrzewająca japońska rozkosz
Katsu Curry to uwielbiane danie, które doskonale łączy chrupiącą konsystencję katsu (panierowanego i smażonego mięsa, zwykle wieprzowiny lub kurczaka) z bogatym, aromatycznym sosem curry. To danie jest podstawą w japońskich domach i restauracjach, często spożywane jako pocieszający posiłek po długim dniu. Początki katsu można prześledzić do XIX wieku, kiedy japońscy szefowie kuchni dostosowali zachodnie techniki kulinarne do tworzenia własnych, unikalnych dań. Termin „katsu” pochodzi od słowa „katsuretsu”, które po japońsku oznacza kotlet.
Sos curry jest zazwyczaj przygotowywany z japońskiego curry roux, który zapewnia wyraźny profil smakowy, który jest łagodniejszy i słodszy w porównaniu do indyjskich curry. Połączenie pikantnego katsu i aromatycznego sosu curry tworzy zachwycający kontrast smaków i tekstur.
Aby przygotować idealne Katsu Curry, konieczne jest użycie bułki tartej panko, aby uzyskać wyjątkowo chrupiącą panierkę. Danie tradycyjnie podaje się z gotowanym na parze ryżem, co czyni je sycącym i satysfakcjonującym posiłkiem. Możesz również dostosować swoje curry, dodając sezonowe warzywa, takie jak papryka lub grzyby, aby uzyskać więcej składników odżywczych.
Ciesz się Katsu Curry z dodatkiem marynowanych warzyw lub prostej sałatki, aby zrównoważyć bogactwo potrawy. To również świetny przepis do dzielenia się z rodziną i przyjaciółmi, ponieważ z pewnością zadowoli wszystkich przy stole. Niezależnie od tego, czy gotujesz na specjalną okazję, czy po prostu przytulną kolację w domu, Katsu Curry to danie warte zrobienia.
