Chrupiący kurczak Katsu z pysznym sosem
(Crispy Chicken Katsu with Savory Sauce)
(0 Recenzje)
0
49
marzec 29, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
4 pieces Pierś z kurczaka
(Boneless and skinless)
-
1 cup Bułka tarta Panko
(Japanese breadcrumbs for extra crunch)
-
1 large Jajko
(Beaten, for coating)
-
1/2 cup Mąka uniwersalna
(For dusting the chicken)
-
2 cups Olej roślinny
(Do smażenia)
-
1/4 cup Sos Tonktatsu
(Do podania)
-
1 cup Kapusta
(Shredded, for garnish)
-
4 pieces Kliny cytryny
(Do dekoracji)
(Boneless and skinless)
(Japanese breadcrumbs for extra crunch)
(Beaten, for coating)
(For dusting the chicken)
(Do smażenia)
(Do podania)
(Shredded, for garnish)
(Do dekoracji)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 piece (150g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 30 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
Instrukcje
-
1 - Prepare Chicken:
Flatten the chicken breasts to an even thickness using a meat mallet or rolling pin.
-
2 - Coat Chicken:
Dredge each chicken breast in flour, dip in beaten egg, and then coat with panko breadcrumbs.
-
3 - Heat Oil:
In a large pan, heat vegetable oil over medium-high heat until shimmering.
-
4 - Fry Chicken:
Carefully add the coated chicken to the hot oil and fry for 3-4 minutes on each side until golden brown and cooked through.
-
5 - Drain and Serve:
Remove the chicken from the oil and drain on paper towels. Slice and serve with tonkatsu sauce, shredded cabbage, and lemon wedges.
Flatten the chicken breasts to an even thickness using a meat mallet or rolling pin.
Dredge each chicken breast in flour, dip in beaten egg, and then coat with panko breadcrumbs.
In a large pan, heat vegetable oil over medium-high heat until shimmering.
Carefully add the coated chicken to the hot oil and fry for 3-4 minutes on each side until golden brown and cooked through.
Remove the chicken from the oil and drain on paper towels. Slice and serve with tonkatsu sauce, shredded cabbage, and lemon wedges.
Więcej o: Chrupiący kurczak Katsu z pysznym sosem
Katsu: zachwycający japoński klasyk
Katsu, skrót od „katsuretsu”, to popularne japońskie danie, w którym mięso jest panierowane i smażone na głębokim tłuszczu. Najpopularniejszym rodzajem jest katsu z kurczaka, ale można je również przygotować z wieprzowiny lub nawet tofu w wersji wegetariańskiej. Danie to charakteryzuje się chrupiącą warstwą zewnętrzną, uzyskaną dzięki użyciu bułki tartej panko, która zapewnia lekką i chrupiącą konsystencję.
Historia i znaczenie kulturowe
Katsu ma swoje korzenie w kuchni zachodniej, wprowadzonej do Japonii w epoce Meiji (1868-1912). Danie to zostało zainspirowane europejskimi panierowanymi kotletami i szybko dostosowało się do lokalnych smaków, czego efektem jest to wyjątkowe japońskie danie. Połączenie chrupiącego mięsa z pikantnym sosem sprawia, że katsu jest ulubionym daniem osób w każdym wieku. Często podaje się je z poszatkowaną kapustą, ryżem i pikantnym sosem tonkatsu, który jest słodko-pikantnym dodatkiem z owoców i warzyw.
Unikalne aspekty
Zastosowanie bułki tartej panko wyróżnia katsu spośród innych smażonych potraw. W przeciwieństwie do tradycyjnej bułki tartej panko jest lżejsze i bardziej przewiewne, co przyczynia się do charakterystycznej chrupkości, która sprawia, że katsu jest tak przyjemne. Ponadto katsu jest niezwykle wszechstronne; można je podawać w kanapce (katsu sando), z ryżem (katsu don) lub z curry (katsu curry), dzięki czemu można je dostosować do różnych posiłków.
Wskazówki i uwagi
- Aby uzyskać jeszcze lepszy smak, zamarynuj kurczaka w sosie sojowym i imbirze na 30 minut przed obtoczeniem w nim mięsa.
- Przed smażeniem upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący, aby uzyskać idealnie złocistobrązową skórkę.
- Resztki można przechowywać w lodówce i odgrzewać w piekarniku, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Przygotuj to pyszne danie w domu i zafunduj swojej rodzinie odrobinę Japonii!
