Klasyczne Cacio e Pepe: Prosta Włoska Elegancja
(Classic Cacio e Pepe: Simple Italian Elegance)
(0 Recenzje)
0
71
kwiecień 01, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
200 grams Spaghetti
(Use high-quality durum wheat pasta.)
-
100 grams Ser Pecorino Romano
(Grated finely for better incorporation.)
-
1 teaspoon Czarny pieprz
(Freshly cracked for maximum flavor.)
Sól, to taste
-
1 tablespoon Oliwa z oliwek
(Extra virgin preferred for flavor.)
(Use high-quality durum wheat pasta.)
(Grated finely for better incorporation.)
(Freshly cracked for maximum flavor.)
(Extra virgin preferred for flavor.)
Wartości odżywcze
- Porcje: 2
- Wielkość porcji: 1 plate (250g)
- Calories: 600 kcal
- Carbohydrates: 75 g
- Protein: 20 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 50 mg
- Calcium: 300 mg
- Iron: 1.5 mg
Instrukcje
-
1 - Boil Pasta:
Bring a large pot of salted water to a boil. Add spaghetti and cook until al dente according to package instructions.
-
2 - Prepare Cheese and Pepper:
While pasta cooks, finely grate Pecorino Romano cheese and crack black pepper in a bowl.
-
3 - Combine Pasta and Cheese:
Reserve some pasta water, then drain spaghetti. In the pot, combine hot pasta with cheese and pepper, adding reserved water to create a creamy sauce.
-
4 - Finish and Serve:
Drizzle with olive oil if desired, mix well, and serve immediately, garnished with extra cheese and pepper.
Bring a large pot of salted water to a boil. Add spaghetti and cook until al dente according to package instructions.
While pasta cooks, finely grate Pecorino Romano cheese and crack black pepper in a bowl.
Reserve some pasta water, then drain spaghetti. In the pot, combine hot pasta with cheese and pepper, adding reserved water to create a creamy sauce.
Drizzle with olive oil if desired, mix well, and serve immediately, garnished with extra cheese and pepper.
Więcej o: Klasyczne Cacio e Pepe: Prosta Włoska Elegancja
Cacio e Pepe, co można przetłumaczyć jako „ser i pieprz”, to minimalistyczne rzymskie danie z makaronem, które ukazuje piękno prostoty. Pochodzące z regionu Lacjum, wykorzystuje głównie tylko trzy składniki: spaghetti, ser pecorino romano i czarny pieprz. Jego urok tkwi nie tylko w prostocie, ale także w głębi smaku, którą można uzyskać dzięki odpowiedniej technice i wysokiej jakości składnikom.
Danie tradycyjnie przygotowuje się z makaronu i sera, tworząc kremową emulsję w połączeniu ze skrobiową wodą makaronową. Ta technika jest kluczowa, ponieważ przekształca ser w luksusowy sos, który przylega do każdego pasma makaronu. Zastosowanie świeżo zmielonego czarnego pieprzu podnosi poziom dania, zapewniając odrobinę ciepła i złożoności.
Historycznie rzecz biorąc, Cacio e Pepe było podstawą dla pasterzy w górach Rzymu, którzy potrzebowali szybkiego i pożywnego posiłku z niepsujących się składników. Reprezentuje rustykalne korzenie kuchni włoskiej, podkreślając filozofię używania wysokiej jakości składników z minimalną interwencją, pozwalającą zabłysnąć naturalnym smakom.
Dla tych, którzy chcą eksperymentować, rozważ dodanie odrobiny wysokiej jakości oliwy z oliwek lub posypkę płatków chili, aby uzyskać trochę ostrości. To danie doskonale komponuje się z wytrawnym białym winem, wzmacniając ogólne wrażenia kulinarne. Cacio e Pepe to nie tylko posiłek; to celebracja włoskiego dziedzictwa kulinarnego, najlepiej spożywana na świeżo i ciepło.
