조리법

• 1 - 가지 준비하기:
  가지 를 슬라이스하고 소금을 뿌리십시오. 수분을 빼내기 위해 30 분 동안 그대로 두십시오. 헹구고 물기를 제거하십시오.
• 2 - 고기 소스 요리하기:
  팬에 중불로 올리브 오일을 가열합니다. 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶습니다. 간 쇠고기를 넣고 갈색이 될 때까지 요리합니다. 토마토 소스와 계피를 넣고 20분간 끓입니다.
• 3 - 가지 튀기기:
  프라이팬에 올리브 오일을 데우고 가지 조각을 금갈색이 될 때까지 튀깁니다. 종이 타올에 배수합니다.
• 4 - 베샤멜 소스 만들기:
  냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 휘젓고 점차적으로 우유를 추가하세요. 걸쭉해질 때까지 요리한 후 소금, 후추, 그리고 파마산 치즈의 절반을 섞으세요.
• 5 - 무사카 조립하기:
  베이킹 접시에 가지 절반을 층으로 놓고, 그 위에 고기 소스를 넣고, 나머지 가지를 올립니다. 위에 베샤멜 소스를 붓고 남은 파르메산 치즈를 뿌립니다.
• 6 - 굽다:
  오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 윗면이 황금색이 될 때까지 45-60분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 15분간 식히세요.