Delizioso Yakitori: Ricetta di Spiedini di Pollo Grigliati
(Delicious Yakitori: Grilled Chicken Skewers Recipe)
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marzo 28, 2025
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Ingredienti
-
600 grams Cosce di pollo
(Senza ossa e senza pelle per i migliori risultati)
-
4 tbsp Salsa di soia
(Usa a basso contenuto di sodio se preferisci)
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2 tbsp Mirin
(Vino di riso dolce, può essere sostituito con miele)
-
2 tbsp Sake
(Può essere omesso per una versione analcolica)
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1 tbsp Zucchero di canna
(Aggiunge dolcezza alla glassa)
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4 stalks Cipollotti
(Taglia in pezzi da 5 cm per infilzare)
-
2 tbsp Semi di sesamo
(Per guarnizione, opzionale)
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8 pieces Spiedini di legno
(Immergere in acqua per 30 minuti per evitare di bruciare)
(Senza ossa e senza pelle per i migliori risultati)
(Usa a basso contenuto di sodio se preferisci)
(Vino di riso dolce, può essere sostituito con miele)
(Può essere omesso per una versione analcolica)
(Aggiunge dolcezza alla glassa)
(Taglia in pezzi da 5 cm per infilzare)
(Per guarnizione, opzionale)
(Immergere in acqua per 30 minuti per evitare di bruciare)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 2 spiedini (150g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 30 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 85 mg
- Calcium: 20 mg
- Iron: 1.5 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare Spiedini:
Metti a bagno gli spiedini di legno in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino.
-
2 - Pollo tagliato:
Taglia le cosce di pollo a pezzi di dimensioni boccone e metti da parte.
-
3 - Preparare la Marinata:
In una ciotola, mescola salsa di soia, mirin, sake e zucchero di canna fino a quando non sono ben amalgamati.
-
4 - Marinare il pollo:
Aggiungi i pezzi di pollo alla marinata, copri e riponi in frigorifero per almeno 15 minuti.
-
5 - Assembla Spiedini:
Infilate alternativamente pezzi di pollo marinato e cipollotti sugli spiedini in ammollo.
-
6 - Spiedini:
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto e griglia gli spiedini per circa 10 minuti, girandoli di tanto in tanto fino a cottura avvenuta.
-
7 - Servire:
Rimuovi dalla griglia, cospargi con semi di sesamo e servi caldo con eventuale marinata avanzata per intingere.
Metti a bagno gli spiedini di legno in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino.
Taglia le cosce di pollo a pezzi di dimensioni boccone e metti da parte.
In una ciotola, mescola salsa di soia, mirin, sake e zucchero di canna fino a quando non sono ben amalgamati.
Aggiungi i pezzi di pollo alla marinata, copri e riponi in frigorifero per almeno 15 minuti.
Infilate alternativamente pezzi di pollo marinato e cipollotti sugli spiedini in ammollo.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto e griglia gli spiedini per circa 10 minuti, girandoli di tanto in tanto fino a cottura avvenuta.
Rimuovi dalla griglia, cospargi con semi di sesamo e servi caldo con eventuale marinata avanzata per intingere.
Ulteriori informazioni su: Delizioso Yakitori: Ricetta di Spiedini di Pollo Grigliati
Yakitori: un assaggio del Giappone
Yakitori, che si traduce in "pollo alla griglia", è un popolare piatto giapponese caratterizzato da pollo infilzato e grigliato su carbone, solitamente condito con una saporita salsa tare o semplicemente con sale. Questo piatto è un punto fermo negli izakaya (pub giapponesi) ed è apprezzato da tutte le fasce d'età.
Storia e significato culturale
Le origini dello yakitori risalgono al periodo Edo (1603-1868), quando era comune grigliare piccoli pezzi di pollo su una fiamma viva. Tradizionalmente, lo yakitori è fatto con varie parti del pollo, tra cui cosce, petto, pelle e persino fegato, consentendo una vasta gamma di sapori e consistenze.
Consigli di cucina
Per un sapore migliore, usa cosce di pollo di alta qualità, perché hanno un buon equilibrio tra grasso e carne. Marina il pollo per almeno 15 minuti, ma per un sapore più intenso, considera di lasciarlo marinare per tutta la notte. Quando lo grigli, non affollare troppo gli spiedini; questo assicura una cottura uniforme. Lo yakitori può essere gustato come antipasto o piatto principale e si sposa meravigliosamente con una birra fredda o del sakè.
Aspetti unici
Ciò che rende unico lo yakitori è la sua versatilità. Puoi sperimentare diverse marinate, salse e verdure. Aggiungere ingredienti di stagione come peperoni o zucchine può migliorare il piatto e dare un tocco di freschezza. Servilo caldo appena tolto dalla griglia e goditi un assaggio del Giappone a casa tua!
